Diese köstlichen Törtchen werden mit frischen, reifen Aprikosen gefüllt und dann zu einzelnen Desserts frittiert, die in Butterkrusten gehüllt sind.
Cal / Serv: 283 Ausbeuten: 10 Zutaten 2 c. Allzweckmehl 1 1/2 EL. Zucker 1 TL. Backpulver 1/2 TL. Salz 1/2 c. ungesalzene Butter 2 EL. Gemüsefett 6 EL. mehr nach Bedarf 3 c. Rapsöl c. Ingwermarmelade 5 kleine reife Aprikosen 2 TL. frische Muskatnuss 1/4 c. Puderzucker Richtungen- Gebäck zubereiten : Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Fügen Sie die Butter und das Backfett hinzu und verwenden Sie eine Ausstechform oder Ihre Finger, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt. Fügen Sie das Eiswasser hinzu, 1 Esslöffel auf einmal, wie erforderlich, mit einer Gabel werfend, bis sich ein Teig bildet. Sammle den Teig zu einer Kugel und teile ihn in 10 gleiche Stücke. Glätten Sie jedes Stück leicht zu einer Scheibe und wickeln Sie es in Plastik ein. 1 Stunde kalt stellen.
- Machen Sie die Umsätze: Rollen Sie Teigscheiben auf einer leicht bemehlten Oberfläche in zehn 5-Zoll-Runden aus. 1 Teelöffel Ingwermarmelade in die Vertiefung jeder Aprikosenhälfte geben und eine Hälfte mit der Schnittseite nach unten auf das untere Drittel einer Gebäckrunde legen. Nach Belieben mit Muskatnuss bestreuen. Teigkante leicht mit kaltem Wasser bestreichen und eine Hälfte über die Aprikose heben. Die Ränder zusammendrücken, um überlappenden Teig abzudichten und abzuschneiden. Crimpkante mit den bemehlten Zinken einer Gabel auf beiden Seiten und für die restlichen Teigscheiben und Aprikosenhälften wiederholen.
- Braten Sie die Umsätze: Erhitzen Sie das Öl in einem 4-Liter-Ofen mit einem Fett-Thermometer bei mittlerer bis hoher Hitze auf 360 Grad F. Braten Sie die Umsätze zu zweit goldbraun - 4 bis 5 Minuten. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen und zum Abtropfen in ein Gitter geben. Wenden 15 Minuten abkühlen lassen. Jeweils mit Puderzucker bestreuen. Kurz nach dem Garen warm oder bei Raumtemperatur servieren.
