Dieses Rezept stammt aus dem Vintage Restaurant des Stone Hill Winery in Hermann, MO, entlang des Missouri Wine Trail. Dieses herzhafte, altmodische Gericht ist im deutsch besiedelten Teil von Missouri beliebt.
Cal / Serv: 280 Ausbeuten: 1 Zutaten 1 3/4 c. Allzweckmehl 1 1/2 TL. aktive Trockenhefe 2 EL. Zucker 1 TL. Salz 3 1/2 EL. Butter 2 Eier 1/2 c. Warmes Wasser 1 große süße Zwiebel (wie Vidalia) 1/2 c. Sauerrahm TL. weißer Pfeffer 2 TL. Kümmel Richtungen- Den Teig zubereiten: Den Ofen auf 375 ° F erhitzen. 2 Backbleche leicht mit Öl bestreichen und beiseite stellen. Kombinieren Sie 1 Tasse Mehl, Hefe, Zucker und 1/2 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel. 3 EL Butter schmelzen und mit 1 Ei in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Gießen Sie langsam die Butter-Ei-Mischung in die Mehlmischung, während Sie mit einem Holzlöffel mischen. Fügen Sie das Wasser hinzu und mischen Sie weiter, bis sich ein zottiger, nasser Teig bildet. Das restliche Mehl untermischen und den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. 10 Minuten kneten, bis alles glatt, aber noch etwas klebrig ist. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat - etwa 1 1/2 Stunden.
- Zwiebelgarnierung herstellen: Zwiebeln und restliche Butter in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren goldbraun garen. Komplett abkühlen lassen. Das restliche Ei, die saure Sahne, den weißen Pfeffer und das restliche Salz verquirlen. Mit den abgekühlten Zwiebeln mischen.
- Den Kuchen backen: Den Teig ausstanzen und in 6 gleiche Portionen teilen - jede ungefähr die Größe einer Zitrone. Drücken und strecken Sie den Teig mit den Fingerspitzen, um sechs 8-Zoll-Kreise zu bilden, und kräuseln Sie die Ränder, um einen Ring zu bilden. Legen Sie die 6 Teigkreise auf jedes vorbereitete Blatt und bedecken Sie jedes mit der Zwiebelmischung, so dass an den Rändern 5 cm frei bleiben. Kümmel leicht über die Törtchen streuen. Auf dem mittleren Rost des Ofens backen, bis sich die goldbraune Zwiebelmischung gesetzt hat - etwa 10 Minuten. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
