Dieses spritzige und einfache Rezept belebt Schweinekoteletts und ist perfekt für Sommerabende.
Cal / Serv: 404 Ausbeuten: 4 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 20 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 0 Minuten Zutaten 4 TL. Olivenöl 1 EL. Olivenöl 1/4 c. dunkelbrauner Zucker 1 EL. Knoblauchpulver 1 EL. Salz 1/2 TL. Salz 1 EL. Frisch gemahlener Pfeffer 1 TL. getrockneter Salbei 4 doppelt geschnittene Schweinelendchen mit Knochen 1 kleine rote Zwiebel 6 Aprikosen 1 Esslöffel Honig 1 EL. frischer Limettensaft 1/2 TL. Limettenschale 1/4 c. Gehackter frischer Koriander Richtungen- In einer kleinen Schüssel 4 Teelöffel Öl, braunen Zucker, Knoblauchpulver, 1 Esslöffel Salz, Pfeffer und Salbei verrühren. Reiben Sie die Mischung auf beide Seiten jedes Koteletts. Legen Sie die Koteletts in einen 2-Gallonen-Plastikbeutel und kühlen Sie sie für mindestens 3 Stunden oder bis zu einer Nacht.
- In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze das restliche Öl erhitzen. Zwiebel dazugeben und 2 Minuten anbraten. Fügen Sie Aprikosen, Honig und Limettensaft hinzu; Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 1 Minute länger anbraten. Vom Herd nehmen und Limettenschale, Koriander und restliches Salz einrühren. Beiseite legen.
- Den Grill auf mittlerer bis hoher Stufe vorheizen. Grillen Sie Koteletts, bis ein sofort ablesbares Thermometer beim Einsetzen in den dicksten Teil eines Koteletts 12 bis 16 Minuten pro Seite 150 Grad F anzeigt. Die Koteletts auf einen sauberen Teller legen. Mit Folie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit reservierten Aprikosen belegen.
