Bei unsachgemäßem Grillen wird das Hühnchen von außen zubereitet, während es von innen unzerkocht bleibt.
Richtig gekochtes Hähnchen braucht viel Zeit zum Grillen, aber das Warten lohnt sich. Das Huhn muss auf die richtige Innentemperatur gebracht werden und kocht am besten mit direkter und indirekter Hitze.
Innentemperatur
Hähnchen grillen, bis eine sichere Innentemperatur erreicht ist. Kochen Sie Hühnchen ohne Knochen, bis es eine Innentemperatur von 170 Grad Fahrenheit erreicht, und Hühnchen mit Knochen, bis es 180 Grad Fahrenheit erreicht.
Direkte Wärme
Beginnen Sie, das Huhn bei direkter Hitze zu grillen. Das Grillen von Hühnchen bei mittlerer bis hoher Hitze brennt die Außenseite an, während die Innensäfte versiegelt werden. Bei direkter Hitze kleinere Hühnchenstücke grillen, die in weniger als einer halben Stunde gar sind. Entfernen Sie ganzes Huhn und größere Hühnchenstücke von der direkten Hitze, nachdem die Außenseiten bräunen.
Indirekte Hitze
Grillen Sie ganzes Huhn und größere Hühnchenstücke bei indirekter Hitze zweieinhalb bis drei Stunden lang - je nach Größe des Huhns - bei niedriger bis mittlerer Hitze zwischen 230 und 250 Grad Fahrenheit. Bei Holzkohlegrills bedeutet indirekte Hitze das Grillen von Hähnchen auf einer Fläche, die nicht direkt über der Kohle liegt. Schalten Sie für Gasgrills einen Brenner ein, während die anderen ausgeschaltet bleiben, stellen Sie das Huhn über einen der Ausschaltbrenner und schließen Sie die Haube des Grills, damit die Hitze des aktiven Brenners das Huhn indirekt rauchen kann.
