Für eine dekadente und unerwartete Note des Brotpuddings servieren Sie diese herzhafte Version, die mit nussigem, reichhaltigem Gruyère-Käse gesättigt ist, als Beilage.
Cal / Serv: 705 Ausbeuten: 8 Kochzeit: 0 Stunden 20 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten Zutaten 3 EL. ungesalzene Butter 2 kleine süße Zwiebeln (wie Vidalia oder Maui) 1 große rote Zwiebel 2 Knoblauchzehe 12 c. gewürfelte, eintägige Challa oder Brioche 3 c. geschreddert Gruyère c. gehackter Schnittlauch c. gehackte frische Petersilie 3 große Eier 1 c. Hühnerbrühe 2 c. schwere Sahne 1 EL. Salz 1 EL. Frisch gemahlener Pfeffer 2 Schalotten Richtungen- In einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze Butter schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und ca. 10 bis 15 Minuten weich kochen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel Brot, Gruyère, Schnittlauch, Petersilie und Zwiebelmischung vorheizen. In einer mittleren Schüssel Eier, Brühe, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen. Eiermischung über die Brotmischung gießen. Drücken Sie mit der Rückseite eines Löffels auf das Brot, um die Flüssigkeit aufzusaugen. 8 bis 10 Minuten ruhen lassen oder bis das Brot die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.
- In eine gebutterte 3-Liter-Auflaufform geben, mit einem Stück Aluminiumfolie abdecken und 30 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang heiß und gebräunt. 15 Minuten ruhen lassen, dann vor dem Servieren mit Schalotten bestreuen.
