Saltine Cracker sind eine der meistverkauften Crackertypen der Welt, aber die Geschichte dieser Cracker reicht bis in das frühe 19. Jahrhundert zurück, als eine Bäckerei das ursprüngliche Rezept einführte. Nabisco ist eine der Marken, die am häufigsten mit Crackern in Verbindung gebracht werden. Heute kann jede Art von Cracker mit Salz als Salzcracker bezeichnet werden.
Vorläufer
Der Vorläufer des heutigen Saltine Crackers waren sogenannte Soda Cracker oder Saltina Cracker. Diese Cracker waren in Form und Größe ähnlich, hatten aber einen etwas anderen Geschmack als die heutigen Cracker. In Newburyport, Massachusetts, begann ein Unternehmen namens Pearson & Sons Bakery mit der Herstellung von sogenanntem Lotsenbrot, ähnlich dem, was die Seeleute auf ihren Schiffen aßen. Es war dicht und hart, aber es war der traditionell akzeptierte Cracker.
Erste Saltines
Der Saltine Cracker geht an die Josiah Bent Bakery in Newburyport, Massachusetts. Der Besitzer des Brotes verfolgte den Verkauf von Pilotbrot von seinem Konkurrenten und beschloss 1801, einen besser schmeckenden Cracker zu kreieren, der immer noch auf Schiffen transportiert und in verschiedenen Häfen herumgetragen werden konnte. Nach dem Experimentieren mit verschiedenen Arten von Crackern kam die Bäckerei schließlich auf einen Cracker, der ein leichtes Aroma hatte, aber immer noch knusprig war. Diese Cracker wurden Soda Cracker genannt.
Premium / Nabisco
Der erste Saltine-Cracker der bekannten Marke wurde 1876 auf den Markt gebracht. Die Premium-Marke verwendete das traditionelle Rezept und in Serie hergestellte kleine quadratische Cracker mit Salzstaub auf der Oberseite. Bekannt wurde das Unternehmen durch den Slogan „Polly will einen Cracker?“, Der in Anzeigen und auf Crackerboxen stand. Nabisco übernahm Premium und registrierte das Wort Saltine als Marke. Sie waren eine der ersten Firmen, die Computer in ihrer Produktion verwendeten, die sie bei der Herstellung von Salzcrackern verwendeten.
1920er Jahre
In den 1920er Jahren erreichten Saltine Cracker aufgrund des Erfolgs der Marke Premium die Massen. Zuvor waren die Cracker in Teilen von Missouri bekannt, wo die Marke gegründet wurde und sich die Fabrik befand (Thomas L. Green behielt das Salz in St. Louis). In den 1920er Jahren begann Premium damit, das Rezept und die Cracker an andere Teile des Landes zu vertreiben, wodurch die Popularität der Cracker zunahm.
Depression
Der Anstieg der Popularität von Salzcrackern lässt sich direkt auf die 1930er Jahre und die Jahre nach der Weltwirtschaftskrise zurückführen. Die Amerikaner hatten wenig Geld und brauchten Produkte, die billig, aber schmackhaft waren. Zu dieser Zeit wurden Saltine Cracker in Massenproduktion hergestellt und sind in verschiedenen Geschäften und Marken erhältlich. Die Menschen könnten diese Cracker als Füllstoff in Lebensmitteln wie Hackbraten verwenden, um die Menge zu strecken, oder sie mit einer Suppe verwenden, um die Mahlzeit füllender zu machen, ohne viel Geld auszugeben.
