Unsere Version des ultimativen Wohlfühlessens, die hausgemachte Hühnernudelsuppe, ist voller Gemüse der Saison wie Lauch, Karotten, Sellerie und Zwiebeln. Wenn ein ganzes Huhn, duftende Kräuter und frisches Gemüse in Hühnerbrühe anstatt in Wasser langsam gekocht werden, erhält diese Suppe einen reichen Geschmack.
Benötigtes Werkzeug: $ 38, Großer Suppentopf aus Edelstahl, amazon.com. $ 11, Feinmaschensieb, amazon.com. $ 58, Lodge Dutch Ofen, amazon.com.
Mehr lesen + Weniger lesen - Cal / Serv: 229 Yields: 16 Ingredients 1 Whole Chicken 3 qt. Natriumarme Hühnerbrühe 6 Karotten 4 Stangensellerie 3 mittelgroße Zwiebeln 5 schwarze Pfefferkörner 1 Knoblauchzehe 10 Zweig Petersilie 2 Zweig Thymian 1 Lorbeerblatt 2 EL. ungesalzene Butter 4 Lauch 1 TL. Salz 1 TL. frisch gemahlener Pfeffer 3 c. Mittlere Eiernudeln Richtungen- Brühe zubereiten : Hähnchen und Hühnerbrühe in einen großen Suppentopf geben und bei mittlerer Hitze anrichten. 2 Karotten, 2 Sellerierippen und 1 Zwiebel grob hacken und zur Brühe geben. Fügen Sie die Pfefferkörner, Knoblauch, 2 Zweige Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt und genug Wasser hinzu, um das Huhn gerade zu bedecken. Die Brühe zum Kochen bringen, die Hitze zum Kochen bringen und kochen, bis das Huhn sehr zart ist - etwa 1 1/4 Stunden - und die Oberfläche regelmäßig abschöpfen. Das Huhn herausnehmen und in eine große Schüssel geben. Die Brühe durch ein sehr feines Sieb in eine große, saubere Schüssel oder einen Suppentopf geben. Das Gemüse wegwerfen.
- Zubereitung der Suppe: Fett von der abgesiebten Brühe abschöpfen und wegwerfen. Die restlichen Karotten, den Sellerie, die Zwiebeln und den Lauch in 1/4-Zoll-dicke Stücke schneiden und beiseite stellen. Entfernen und verwerfen Sie die Haut und Knochen vom Huhn, schneiden Sie Fleisch in 1/2-Zoll-Stücke und beiseite. Die restlichen Petersilienblätter hacken und beiseite stellen. Die Butter in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie das Gemüse hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebeln durchscheinend sind - ungefähr 7 Minuten. Fügen Sie das Huhn, die reservierte Brühe, Salz und Pfeffer hinzu. Die Suppe köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist - etwa 1 Stunde. Eiernudeln und Petersilie unterrühren und kochen, bis die Nudeln weich sind - noch etwa 10 Minuten. Heiß servieren.
