Kondensmilch ist Kuhmilch, die so verarbeitet wird, dass das gesamte Wasser verdunstet und dicke, cremige Milch fest bleibt. Proteine, Zucker und Fette machen die Zusammensetzung der Milch aus. Bei der Kondensation der Milch sinkt der Milchfeststoffanteil von 25% auf 8, 25%. Diese Abnahme des Milchfeststoffs erklärt die Dicke der Milch. Gesüßte Kondensmilch hat viele Verwendungsmöglichkeiten in einer Vielzahl von Rezepten. Es kann viele andere Zutaten beim Kochen imitieren, was es zu einer unschätzbaren Zutat und Grundnahrungsmittel für Köche macht.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 Dose Kondensmilch gesüßt
- 1 ganze Zitrone
- Schneidbrett
- Küchenmesser
- Esslöffel
- 3 Schüsseln
- Plastikfolie
Nehmen Sie die gesüßte Kondensmilch und gießen Sie sie aus der Dose in eine kleine Schüssel. Nehmen Sie den gesamten Inhalt aus der Dose, da er in einer offenen Dose verderben wird.
Nehmen Sie die Zitrone und rollen Sie sie auf einer harten Oberfläche. Wenn Sie die Zitrone auf diese Weise rollen, werden die Säfte an den Enden der Zitrone in die Mitte geschoben und erleichtern das Entsaften.
Legen Sie die Zitrone auf ein Schneidebrett und schneiden Sie die Zitrone mit einem Küchenmesser in zwei Hälften.
Stellen Sie eine kleine Schüssel auf einen Tisch und halten Sie die Zitrone in Ihrer Hand über der Schüssel. Drücken Sie die Säfte in die kleine Schüssel. Dies sollte Ihnen ungefähr 30 Milliliter Zitronensaft geben.
Stellen Sie eine weitere Schüssel vor und stellen Sie die Schalen mit der gesüßten Kondensmilch und dem Zitronensaft neben und hinter diese Schüssel.
Gießen Sie 1 Esslöffel Zitrone in die leere Schüssel vor Ihnen, gefolgt von 2 Esslöffeln gesüßter Kondensmilch. Dieses 2: 1-Verhältnis von gesüßter Kondensmilch zu Zitrone ermöglicht das richtige Mischen dieser beiden Zutaten.
Fahren Sie mit Schritt 6 fort und verbrauchen Sie den gesamten Zitronensaft. Durch Zugabe von Zitronensaft oder einem anderen sauren Saft zur Kondensmilch wird die Milch eingedickt, was diesen Vorgang zu einer wichtigen Kochtechnik macht. Der Zitronensaft verdickt die Milch ohne Hitze.
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Kondensmilch in einer Dose kochenSchneiden Sie ein Stück Plastikfolie ab, das groß genug ist, um die Schüssel zu bedecken, in der Sie die Kondensmilch mit Zitrone gemischt haben.
Decken Sie die gesüßte Kondensmilch mit der geschnittenen Plastikfolie ab und legen Sie sie für zwei Stunden oder bis sie gebraucht wird in den Kühlschrank.
