Wie man ein schwarzes Eigelb um hart gekochte Eier vermeidet

Grüne oder schwarze Ringe um das Eigelb Ihrer hartgekochten Eier bedeuten, dass sie verkocht sind. Folglich sehen sie nicht nur nicht gut aus, sondern riechen und schmecken auch nicht gut. Glücklicherweise ist die Möglichkeit, das Erscheinen eines schwarzen (oder grünen) Rings um das Eigelb Ihrer hartgekochten Eier zu vermeiden, recht einfach und erfordert keine spezielle Ausrüstung. Mit ein wenig Vorbereitung können Sie in kürzester Zeit perfekte hartgekochte Eier kochen.

Dinge, die du brauchen wirst

• Timer
• Kleiner oder mittlerer Topf
• Großer Löffel

• Wasser
• Eier
• Herd

Ziehen Sie so viele Eier, wie Sie möchten, aus Ihrem Kühlschrank. Lassen Sie sie für 10 Minuten bei Raumtemperatur sitzen. Sie können mit den Schritten zwei und drei fortfahren, während Sie darauf warten, dass sie Raumtemperatur erreichen, da dies einige Zeit in Anspruch nimmt.

Füllen Sie Ihren Topf mit ausreichend Wasser, um die Eier vollständig zu bedecken, wenn Sie sie in die Pfanne geben. Stellen Sie sicher, dass genügend Platz für die Eier vorhanden ist, die Sie später hinzufügen werden.

Stellen Sie Ihren Topf auf den Herd und stellen Sie den Brenner auf die höchste Stufe. Das Wasser zum Kochen bringen.

Verwenden Sie einen großen Löffel, um jedes Ei mit Raumtemperatur vorsichtig nacheinander in kochendes Wasser zu tauchen. Eier nicht vom Löffel kippen. Setzen Sie stattdessen jedes Ei vorsichtig auf den Boden der Pfanne, damit es nicht reißt.

Stellen Sie den Timer auf 12 Minuten ein, wenn Sie vier Eier oder weniger kochen. Wenn Sie mehr als vier Eier kochen, stellen Sie den Timer auf 13 Minuten ein. Stellen Sie Ihren Brenner auf Hoch, da das Wasser wieder kochen muss, nachdem Sie die Eier hineingelegt haben. Halten Sie die Hitze hoch genug, dass das Wasser weiter kocht, bis der Timer abläuft.

Schalten Sie den Brenner aus, sobald der Timer ertönt. Nehmen Sie Ihren Topf vom Brenner und lassen Sie ihn sofort unter kaltem Wasser in Ihrem Spülbecken laufen. Lassen Sie kaltes Wasser über die Eier laufen, bis sie kühl genug sind, um sich zu berühren. Zu diesem Zeitpunkt können Sie sie leicht unter fließendem Wasser abziehen oder vor dem Abkühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In beiden Fällen sehen Sie, wenn Sie in sie beißen oder sie in Scheiben schneiden, perfekte, sonnig gelbe Eigelb, die vollständig gekocht sind.

Tipps und Warnungen

• Wenn Sie Ihren Eiern erlauben, sich vor dem Kochen Raumtemperatur anzunähern, verringert sich die Wahrscheinlichkeit, dass die Schalen Stressfrakturen entwickeln. Wenn Sie Eier direkt aus dem Kühlschrank in kochendes Wasser geben, ist es wahrscheinlich, dass die Schalen platzen.