Verschiedene Faktoren tragen dazu bei, das Huhn feucht zu halten.
Huhn ist ein mageres Fleisch, das reich an Proteinen ist und in den Kochrezepten vieler verschiedener Kulturen verwendet wird. Wenn es richtig gekocht wird, ist Hühnerfleisch zart, würzig und saftig. Wenn Sie das Hähnchen jedoch nicht richtig zubereiten, ist das Fleisch trocken und zäh. Sie können trockenes Hühnchen vermeiden, indem Sie das Fleisch vor dem Kochen zubereiten, Ihre Garzeiten beobachten und die Art und Weise ändern, wie Sie es kochen. Wenn Sie wissen, was das Fleisch feucht hält, können Sie das Huhn für jedes zubereitete Gericht nicht austrocknen.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 Gallone kaltes Wasser
- 1 Tasse Salz
- 1/2 Tasse weißer Zucker
- Messer
- Aluminiumfolie
Das Huhn 30 Minuten pro Pfund in einer Salzlösung einweichen. vor dem kochen. Salzlösung verändert die Proteine im Fleisch und führt dazu, dass sie eine gelartige Textur annehmen. Dies fängt die Feuchtigkeit im Fleisch ein. Sie können einfache Geflügelsole mit 1 Gallone kaltem Wasser, 1 Tasse Salz und 1/2 Tasse Weißzucker machen.
Überkochen Sie das Huhn nicht. Während verschiedene Hühnersorten unterschiedliche Garzeiten erfordern, sollten Sie in der Regel kochen, bis die Säfte klar sind. Wenn Sie es über diesen Punkt hinaus kochen, beginnt das Fleisch auszutrocknen. Wenn sich das Huhn seiner empfohlenen Backzeit nähert, schneiden Sie seine Oberfläche mit einem scharfen Messer. Seine Säfte werden aus der Scheibe in seiner Oberfläche fließen.
Decken Sie das Huhn, während es backt. Wenn Sie das Huhn nicht kochen, sollte es abgedeckt gekocht werden. Wenn Sie das Huhn in der Pfanne braten, lassen Sie den Deckel der Pfanne die meiste Zeit über geschlossen. Decken Sie eine Backform mit Aluminiumfolie ab, wenn Sie sie im Ofen kochen, und wickeln Sie das Huhn zum Grillen oder Grillen in Folie ein. Dies hält die Hühnersäfte dicht am Fleisch und verhindert, dass sie verdunsten.
Tipps und Warnungen
- Wenn möglich, wählen Sie immer Huhn mit dem Knochen und der Haut auf. Bone-In-Hähnchen mit intakter Haut ergibt das saftigste Fleisch.
