Fügen Sie frische Kräuter und Gewürze wie Knoblauch und Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack hinzu.
Als französische Delikatesse werden die Froschschenkel auch an der gesamten Golfküste der Vereinigten Staaten geschätzt, wo die Franzosen viele Kochmethoden beeinflussten und eine Fülle von sumpfigem Land einen stetigen Vorrat an Fröschen hervorbrachte. Das mild gewürzte weiße Fleisch hat ein Aroma, das oft als "wie Hühnchen" beschrieben wird. Obwohl das Fleisch häufig frittiert wird, überwältigt der Teig oft sein delikates Aroma. Eine einfachere Zubereitung wie das Backen ermöglicht es, den Geschmack der Froschschenkel in den Mittelpunkt zu rücken.
Dinge, die du brauchen wirst
- Backform
- Butter, Öl oder Kochspray
- Papiertücher
- Gewürze wie Salz und Pfeffer
- Sofort ablesbares Thermometer
Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.
Eine Auflaufform mit Butter, Öl oder Kochspray einfetten.
Die Froschschenkel unter kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Legen Sie die Froschschenkel in die Auflaufform und ordnen Sie sie in einer einzigen Schicht.
Die Froschschenkel nur mit Salz und Pfeffer würzen, damit der natürliche Geschmack des Fleisches erstrahlt. Für mehr Wärme oder Geschmack Knoblauch, Zwiebel und Cayennepfeffer nach Belieben einschließen. Streuen Sie Semmelbrösel darüber, wenn Sie einen leichten Crunch mögen. Alternativ können Sie die Beine mit einer Sauce wie geschmolzener Butter mit Zitronensaft, Butter und Petersilie bestreichen.
Backen Sie die Froschschenkel unbedeckt etwa 30 bis 35 Minuten lang.
Überprüfen Sie das Fleisch auf Branntwein, indem Sie ein sofort ablesbares Thermometer in den fleischigsten Teil eines Beins einführen. Wie bei anderen Wildarten sollten die Froschschenkel gekocht werden, bis die Innentemperatur 40 ° C erreicht.
Tipps und Warnungen
- Die Froschschenkel etwa drei Stunden lang marinieren, bevor sie gebacken werden, um dem Fleisch zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Verwenden Sie Ihre Lieblingsfleischmarinade oder kombinieren Sie ein neutrales Öl wie Pflanzenöl mit den aromatischen Gewürzen Ihrer Wahl. Beispiele sind gehackte Zwiebeln, gehackte frische Kräuter, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und schwarzer Pfeffer. Legen Sie die Mischung in eine wiederverschließbare Plastiktüte oder eine Auflaufform, fügen Sie die Froschschenkel hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen.
- Vermeiden Sie zu starkes Kochen des Fleisches. Froschschenkel sind relativ empfindlich; Sobald sie verkocht sind, wird das Fleisch zäh und gummiartig.
