Ein kaubares und würziges Stück, wenn es richtig gekocht wird. Ein Brisket kann mehrere Stunden lang in Flüssigkeit in Ihrem Ofen geschmort werden, um gabelzarte Ergebnisse zu erzielen. Verwenden Sie die Kochflüssigkeit Ihrer Wahl, von einer Rotweinreduktion bis zu gewürztem Suppenfond, um das Bruststück feucht zu halten, und dünsten Sie es in seinem folienverpackten Kochgefäß vorsichtig und saftig. Bruststück kann einen Tag im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
Dinge, die du brauchen wirst
- 3 bis 4 Pfund Bruststück
- Scharfes Messer
- Große Bratpfanne
- Aluminiumfolie
- Kochflüssigkeit (optional)
Ofengeschmortes Bruststück
Schritt 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad Fahrenheit. Schneiden Sie überschüssiges Fett mit einem scharfen Messer vorsichtig vom Bruststück. Alternativ lassen Sie das Fett an, damit es das Fleisch beim Kochen begießt.
Schritt 2
Legen Sie das Bruststück mit der Fettseite nach oben in eine große Bratpfanne, wenn das Fett nicht entfernt wurde. Gießen Sie die gewünschte Bratflüssigkeit, z. B. eine Rotweinreduktion, Rinderbrühe oder eine scharfe Chilisauce, über das Bruststück. Umgeben Sie das Bruststück mit zusätzlichen Zutaten, wie geschnittenen Kartoffeln oder Sauerkraut, falls gewünscht.
Schritt 3
Decken Sie das Bruststück mit Aluminiumfolie ab und schließen Sie es dicht an den Rändern der Bratpfanne an. Legen Sie das Bruststück in den Ofen und kochen Sie es ungefähr 3 Stunden lang oder bis es eine Innentemperatur zwischen 195 und 205 Grad Fahrenheit erreicht hat.
Schritt 4
Das Bruststück ca. 20 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und sofort servieren.
