Wie man lebende Hummer im Ofen kocht

LIVE Hummer schmecken im Ofen sehr gut.

Hummer macht ein köstliches Abendessen und wird wegen seiner Kosten oft für besondere Anlässe serviert. Wenn Sie lebende Hummer in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft kaufen, haben Sie ein frisches Produkt, dessen Sie sich bei gefrorenem Hummer nicht immer sicher sind. Lebende Hummer versorgen Sie auch mit Schwanz und Krallen, was bei gefrorenen Sorten nicht immer möglich ist. Frische Hummer stellen zwar Herausforderungen dar, können aber genauso leicht im Ofen gekocht werden wie gefrorene Hummer.

Dinge, die du brauchen wirst

Kochmesser
Topf mit kochendem Wasser
Bratpfanne

Fleischthermometer
Hummer würzen

Braten Hummer

Töte den Hummer. Sie können dies tun, indem Sie es etwa sechs Minuten lang in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Sie können den Hummer auch relativ leicht mit einem Kochmesser töten. Wählen Sie einfach einen Punkt zwischen den Augen aus, etwa 2, 5 bis 5 cm in Richtung des Schwanzes. Halten Sie das Messer senkrecht mit der scharfen Seite der Klinge vom Schwanz weg und stechen Sie schnell mit der Messerspitze nach unten. Bringen Sie die Messerkante zum Tisch und schneiden Sie den Hummerkopf in zwei Hälften.

Hummer putzen. Nur der Schwanz und die Krallen enthalten essbares Fleisch. Isolieren Sie diese zum Kochen. Dazu reißen Sie den Schwanz und beide Krallen mit den Händen ab, indem Sie sie drehen und ziehen, bis sie sich gelöst haben.

Den Hummer zubereiten. Schneiden Sie einen Schlitz in die Rückseite des Hummers und knacken Sie ihn leicht auf. Wenn Sie fertig sind, sollten Sie zwei gleich große Hälften in der Schale haben. Das Fleisch würzen und mit Butter bestreichen. Legen Sie den Hummer mit der geschlitzten Seite nach oben auf ein Backblech. Krallen intakt lassen.

Den Hummer grillen. Schalten Sie den Grill hoch und stellen Sie den Rost auf die zweithöchste Position im Ofen. 10 Minuten erhitzen lassen, dann den Hummer in den Ofen legen und die Tür schließen. Nach fünf Minuten den Hummer untersuchen und die Pfanne drehen. Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt die Krallen. Den Schwanz noch vier Minuten rösten. Braten Sie den Hummer, bis seine Innentemperatur 145 Grad Fahrenheit erreicht. Das Fleisch sollte undurchsichtig sein. Überkochen Sie den Hummer nicht, da er sonst gummiartig wird.