Wenn Sie Prime Rib in Ihrem Raucher kochen, erhalten Sie neue Aromen.
Prime Rib ist ein Stück Rindfleisch, das oft bei Hochzeiten oder anderen gehobenen Zusammenkünften serviert wird. Prime Rib hat im Allgemeinen viel Marmorierung im Fleisch, was zu einer gleichmäßigen Fettverteilung beim Kochen führt. Einige Leute bevorzugen es, eine Prime Rib bei hoher Hitze zu braten und dann im Ofen zu beenden, während andere es vorziehen, Prime Rib von Anfang an zu braten. Wenn Sie Ihre Prime Ribs in einem Raucher kochen, können Sie sie auch so zubereiten, dass Sie den Rauchgeschmack über dem Fleisch spüren.
Würzen Sie Ihre Prime Ribs entweder mit einer trockenen oder einer feuchten Marinade Ihrer Wahl. Wählen Sie ein asiatisches Thema, ein kühnes Barbecue oder nur etwas Salz und Pfeffer.
Fügen Sie Ihrem Raucher Holzhackschnitzel oder Holz gemäß den Anweisungen hinzu. Schalten Sie den Raucher ein und warten Sie auf den Rauch.
Führen Sie ein entferntes digitales Thermometer in das Fleisch ein und legen Sie die Rippe mit der Knochenseite nach unten auf den Rost. Schließen Sie den Deckel schnell, damit kein Rauch austritt.
Lassen Sie die Prime Rib für etwa 15 bis 20 Minuten pro Pfund bei 265 Grad Fahrenheit im Raucher.
Schauen Sie regelmäßig auf das Thermometer, damit Sie es nicht zu lange stehen lassen. Selten ist 130 Grad Fahrenheit; Medium selten ist 140 Grad Fahrenheit; und Medium ist 150 Grad Fahrenheit. Entfernen Sie das Prime Rib, wenn die Temperatur noch 5 bis 10 Grad unter dem gewünschten Wert liegt, da es weiterhin kocht.
Das Fleisch mit Alufolie abdecken und 10 bis 20 Minuten ruhen lassen. Entfernen Sie die Rippen und schneiden Sie die Prime Rib zum Servieren in dünne ½-Zoll-Scheiben.
