Stellen Sie es ein und vergessen Sie es praktisch - bis kurz vor Ende der Garzeit.
Ihr örtlicher Lebensmittelladen ist möglicherweise ein sehr hilfreicher Ort, insbesondere an den Tagen, an denen Sie nach der Arbeit ein Brathähnchen nehmen, um Ihr Abendessen zu retten. Aber Sie geben ihnen vielleicht zu viel Anerkennung. Sie können ein ganzes 4 1/2-Pfund-Huhn direkt in Ihrem Langsamkocher zubereiten. Dies entspricht der Zartheit eines Brathähnchens, das reichlich weiße und dunkle Fleischportionen liefert. Sie können sogar ein paar Gemüse mit Ihrem Vogel hineinwerfen und zu einem Eintopf nach Hause kommen. Das langsame Garen lässt das Huhn in seinen eigenen Säften basten und erzeugt ein gleichmäßig gekochtes und saftiges Ergebnis - Qualitäten, die Ihren Fokus von der Rotisserie-Sektion Ihres Lebensmittels auf die frische Huhn-Sektion verlagern können.
Dinge, die du brauchen wirst
- Hühnerbrühe oder Weißwein (optional)
- Ganze oder gewürfelte Tomaten und etwas Wurzelgemüse (optional)
- Zitronenscheiben und Knoblauchzehen (optional)
- Olivenöl oder Butter
- Bastbürste
- Kräuter und Gewürze
- Gemüse (optional)
- Sofort ablesbares Thermometer
- Parmesankäse (optional)
- Petersilienflocken (optional)
Stellen Sie sicher, dass Ihr Crock-Pot groß genug ist, um einen 4 ½ Pfund schweren Vogel aufzunehmen. Slow Cooker sind nach Quart bemessen und können erfolgreich ein Pfund Fleisch oder Geflügel pro Quart garen. Während ein 4 ½-Pfund-Huhn in einen 5- oder 6-Liter-Topf passt, benötigen Sie möglicherweise einen 7- oder 8-Liter-Topf, wenn Sie auch Gemüse hinzufügen möchten.
Fügen Sie zwischen ½ und 1 Tasse Wasser, Hühnerbrühe oder etwas Weißwein hinzu, bevor Sie Ihren prallen Vogel kochen. Widerstehen Sie dem Drang, den Vogel in Flüssigkeit zu tauchen, da diese Kochmethode es dem Huhn ermöglicht, seine natürlichen Säfte einzunehmen. Um einen Eintopf mit dem Huhn zuzubereiten, fügen Sie jedoch mehr Flüssigkeit sowie, falls gewünscht, ganze oder gewürfelte Tomaten oder Tomatensauce hinzu.
Das Huhn gründlich ausspülen und die Innereien entfernen. Füllen Sie den Hohlraum mit Zitronenscheiben und Knoblauchzehen, wenn Sie möchten, um das Innere mit Aroma zu füllen.
Das Hähnchen mit Olivenöl oder Butter bestreichen. Streuen Sie die Hühnchen mit Ihrer bevorzugten Gewürzmischung - vielleicht einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und Paprika -, aber verwenden Sie nur die Hälfte Ihrer beabsichtigten Kräuter und Gewürze. Die andere Hälfte gegen Ende der Garzeit dazugeben. Der Geschmack der Kräuter verschwindet, je länger sie kochen. Probieren Sie Ihre Crock-Pot-Gerichte in den letzten 15 bis 30 Minuten immer und nehmen Sie die Gewürzanpassungen vor.
Stellen Sie den Crock-Pot auf "low" und legen Sie das Huhn hinein. Wenn gewünscht, etwas Aroma wie gehackte Zwiebeln und Sellerie um das Huhn verteilen. Fügen Sie einige Ihrer Lieblingswurzelgemüse hinzu, um einen Eintopf zu machen. Kochen Sie das Huhn 8 Stunden lang, aber fühlen Sie sich nicht so, als müssten Sie eine Uhr schlagen. Das Huhn wird einfach zarter, wenn Sie es 9 oder sogar 10 Stunden lang kochen, da es bei niedriger Temperatur (etwa 200 Grad Fahrenheit) in seinen eigenen Säften kocht.
Überprüfen Sie die Innentemperatur Ihres ganzen Huhns. Es sollte 165 Grad Fahrenheit schlagen. Nehmen Sie das Huhn aus dem Slow Cooker und schneiden Sie es in Scheiben. Trennen Sie dabei die Schenkel und die Trommelstöcke (das dunkle Fleisch) von den Brüsten (das weiße Fleisch). Wenn Sie einen Eintopf machen, legen Sie das geschnittene Fleisch zurück in den Crock-Pot und rühren Sie die Zutaten um oder lassen Sie es für ein rustikaleres Gefühl intakt. Fügen Sie etwas frischen oder geriebenen Parmesankäse hinzu, wenn Sie möchten, und einige getrocknete Petersilienflocken darüber.
Tipps und Warnungen
- Speichern Sie die vom langsam kochenden Huhn erzeugte Brühe. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf und verwenden Sie es in Suppen und anderen Gerichten.
