Verhindern Sie das Bräunen der Früchte, indem Sie die Apfelscheiben in einer Ascorbinsäurelösung einweichen.
Sobald Sie einen Apfel in Scheiben schneiden, beginnt die Verfärbung aufgrund von Enzymen in den Früchten, die eine oxidative Bräunung verursachen. Verhindern Sie Verfärbungen, indem Sie die Scheiben in einer Ascorbinsäure- oder Zitronensäurelösung eintauchen. Von den beiden ist Ascorbinsäure, bei der es sich um Vitamin C handelt, der wirksamste Weg, um eine Bräunung zu verhindern. Einige Leute baden Apfelscheiben in einer Lösung aus Zitronensaft und Wasser, da Zitronensaft sowohl Zitrus- als auch Ascorbinsäure enthält. Zitronensaft kann jedoch den Geschmack des Apfels verändern. Bevor Sie Apfelscheiben zum Obstsalat geben, baden Sie diese in einer Ascorbinsäurelösung.
Dinge, die du brauchen wirst
- Schüssel
- Messbecher
- Messlöffel
- Reine kristalline Ascorbinsäure
- Schlitzlöffel
Füllen Sie eine Schüssel mit einer Tasse kaltem Wasser.
3 TL zugeben. von reiner kristalliner Ascorbinsäure ins Wasser geben und mit dem Löffel rühren, bis sich die Ascorbinsäure auflöst.
Fügen Sie Apfelscheiben zum Wasser hinzu und überziehen Sie die Scheiben mit der Lösung, indem Sie leicht umrühren.
Entfernen Sie die Apfelscheiben nach drei oder vier Minuten mit dem geschlitzten Löffel aus den Lösungen.
Legen Sie die Scheiben auf einen Teller und lassen Sie die Scheiben abtropfen.
