Das Würzen verhindert, dass Feuchtigkeit und Rost Fuß fassen.
Seit dem 17. Jahrhundert werden gusseiserne Pfannen zum Kochen von Speisen auf Herdplatten oder über einem heißen Feuer verwendet. Gusseisen hat jedoch poröse Oberflächen, auf denen sich Wasser ansammeln und den Rostprozess starten kann. Wenn die Pfanne gewürzt ist, versiegelt der Prozess poröse Oberflächen, um das Eindringen von Wasser und Speiseresten zu verhindern und die Bildung von Rost und Bakterien zu verhindern.
Dinge, die du brauchen wirst
- Bürste
- Papierhandtuch
- Pflanzenöl
Verwenden Sie die Bürste, um die Oberflächen der Pfanne innen und außen mit heißem Wasser zu reinigen. Verwenden Sie keine Seife in der Pfanne, lassen Sie sie längere Zeit mit Lebensmitteln darin liegen oder geben Sie sie in die Spülmaschine. Waschen Sie das Gusseisen, sobald Sie damit fertig sind.
Stellen Sie die Pfanne mit niedriger Flamme auf das Kochfeld oder auf einen Elektroherd, dessen Hitze so niedrig wie möglich eingestellt ist. Die Pfanne wird über der Hitze trocknen. Sie können die Pfanne mit einem Handtuch trocknen, aber Sie müssen die Pfanne innen und außen gründlich trocknen. Lassen Sie die gusseiserne Pfanne nach dem Erhitzen abkühlen.
Gießen Sie Pflanzenöl auf ein Papiertuch und reiben Sie die Pfanne innen und außen ein. Bestreichen Sie jeden Zentimeter der Pfanne mit einer dünnen Schicht Öl.
Stellen Sie die Pfanne bei 350 Grad Fahrenheit in den Ofen und backen Sie sie eine Stunde lang. Den Backofen ausschalten und die Pfanne mindestens zwei Stunden im Backofen abkühlen lassen. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10 Minuten auf den Herd, um den Boden der Pfanne abzudunkeln. Stellen Sie die Heizung ab und lassen Sie die Pfanne abkühlen.
Bewahren Sie die Pfanne an einem trockenen Ort auf, bis Sie sie wieder verwenden können.
Tipps und Warnungen
- Wenn Sie beim nächsten Waschen der Pfanne Seife verwenden müssen, muss diese vor dem Aufbewahren erneut gewürzt werden, da sich sonst Rost bildet.
- Für hartnäckigen Rost, streuen Sie Backpulver auf eine rohe Kartoffel und reiben Sie rostige Stellen weg, berichtet die Website The Kitchn.
