Beginnen Sie mit den richtigen Bohnen und erhöhen Sie Ihre Chancen, den perfekten, doppelt gebrühten Kaffee zu erhalten.
Ein weit verbreitetes Missverständnis ist, dass man das Koffein verdoppelt, wenn man zweimal Kaffee kocht. Das tust du nicht. Doppelt aufgebrühter Kaffee erhöht das Koffein nur geringfügig; Die größte Veränderung ist der stärkere Geschmack. Wie die Autoren von "Perfect Coffee at Home", Michael Haft und Harrison Suarez, in The Atlantic geschrieben haben, "hat starker Kaffee fast ... alles mit dem Verhältnis von Kaffee zu Wasser in Ihrer Tasse zu tun." Es hat auch etwas mit der Art der Kaffeebohnen zu tun, mit denen Sie beginnen.
Die Bohnen
Je frischer die Kaffeebohnen - oder das Mahlen -, mit denen Sie beginnen, desto mehr Geschmack werden sie haben. Suchen Sie einen kräftigen, dunklen Braten und halten Sie die Bohnen in einem luftdichten Behälter von Licht, Hitze und Feuchtigkeit fern. Wenn Sie ganze Bohnen verwenden, warten Sie bis zur letzten Minute, um sie zu mahlen. Grinds verlieren mit der Zeit mehr an Geschmack.
Das Wasser
Schlechter Kaffee jeder Art kann ebenso am Wasser liegen wie an den Bohnen. Beginnen Sie mit sauberem, klarem und kaltem Wasser, wenn Sie vor allem doppelt gebrühten Kaffee zubereiten. Leitungswasser ist in Ordnung, aber wenn Sie einen Luftreiniger haben, verwenden Sie es. Je reiner das Wasser, desto reiner der Geschmack der Bohnen.
Methode 1: Kaffee zweimal aufbrühen
Diese Methode des Doppelbrühens bedeutet, die Schritte und die Zeit zu verdoppeln. Machen Sie Kaffee, wie Sie es normalerweise in Ihrer Kaffeemaschine tun würden, mit Ihrem normalen Verhältnis von Kaffeemehl zu Wasser - normalerweise 1 bis 2 Esslöffel pro 6 Unzen Wasser .
Lassen Sie den Kaffee nach dem Brühen auf mindestens 200 Grad Fahrenheit abkühlen. Reinigen Sie den Filter.
Fügen Sie weitere 1 bis 2 Esslöffel Frischmehl pro 6 Unzen gebrühten Kaffee zum Filter hinzu und fügen Sie den gebrühten Kaffee zum Reservoir hinzu. Die Zubereitung dieses Kaffees mit dem frischen Sud anstelle von Wasser verdoppelt die Konzentration des Endergebnisses.
Methode 2: Verwenden Sie mehr Kaffee
Die zweite Methode ist einfacher und erfordert einfach die Verwendung von mehr Schleifmitteln. Je höher das Verhältnis von Kaffee zu Wasser ist, desto stärker ist der Kaffee. Verwenden Sie also für einen wirklich doppelt aufgebrühten Kaffee doppelt so viel Mahlgut wie normalerweise . Für 6 Unzen Wasser bedeutet dies normalerweise 2 oder 3 Esslöffel Kaffeemehl.
Tipps
Jeder hat einen anderen Geschmack. Experimentieren Sie also mit verschiedenen Kaffee-Wasser-Verhältnissen, um das Doppelgebräu für Sie zu finden. Nehmen Sie kleine Änderungen vor, um den Sweet Spot zu finden, und schreiben Sie diese Methode auf.
- Wenn Ihre Kaffeemaschine es Ihnen ermöglicht, die Temperatur des Wassers in der Kanne zu regeln, brauen Sie es auf ca. 200 Grad Fahrenheit. Heißes Wasser neigt dazu, den Kaffee zu verbrennen und ihm einen sauren Geschmack zu verleihen.
