Wenn Sie mehr Eichelkürbis haben, als Sie essen können, bevor er verdirbt, können Sie ihn sicher im Gefrierschrank aufbewahren, in gefriersicheren Behältern oder Aufbewahrungsbeuteln für die spätere Verwendung verpackt. Eichelkürbis kann entweder roh oder gekocht eingefroren werden, aber die harte, ungenießbare Haut muss vorher entfernt und das Fruchtfleisch in kleinere Stücke geschnitten werden. Kochen vor dem Einfrieren wird empfohlen, wenn eine längere Haltbarkeit gewünscht wird.
Einfrierender roher Eichel-Kürbis
Entfernen Sie die Außenhaut und schneiden Sie den Eichelkürbis in zwei Hälften; Entfernen Sie alle Samen und Fruchtfleisch. Würfeln Sie den Kürbis in kleinere, gleichgroße Stücke und ordnen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem Backblech an. Sobald die Kürbisstücke vollständig gefroren sind, geben Sie sie in einen gefrierfesten Behälter oder Aufbewahrungsbeutel. Markieren Sie das Einfrierdatum auf dem Behälter. Roher Kürbis gefriert nicht so gut wie gekochter Kürbis, verwenden Sie ihn daher so schnell wie möglich, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Einfrierender gekochter Eichelkürbis
Um den Kürbis zum Einfrieren vorzubereiten, braten, kochen oder dämpfen Sie ihn, bis das Fruchtfleisch weich ist. Entfernen Sie die Haut und alle Samen und Fruchtfleisch. Zerdrücken Sie den Kürbis mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer und legen Sie ihn in einen gefrierfesten Behälter oder Aufbewahrungsbeutel. Lassen Sie dabei mindestens 1 cm Platz, damit sich der Kürbisraum beim Gefrieren ausdehnen kann. Markieren Sie das Einfrierdatum außen; gekochter Eichelkürbis hält bis zu 8 Monate im Gefrierschrank.
