Wie man Entenbrüste einfriert

Im Laden gekaufte oder frische Entenbrüste einfrieren, um sie monatelang frisch zu halten.

Entenbrust, manchmal "Magrets" genannt, schmeckt beim Braten etwas nach zartem, rotem Fleisch. Obwohl viele Menschen Entenbrust für besondere Anlässe aufbewahren, können sie, wenn Sie sie in der Fleisch- oder Gefrierkiste Ihres Lebensmittelhändlers finden, das Tempo von Standardgeflügel oder -rindfleisch auf wunderbare Weise ändern. Sie können Entenbrüste auch für eine längere Aufbewahrung einfrieren und für eine festliche Mahlzeit aufbewahren. Mit der richtigen Isolierung bleiben Ihre Entenbrüste im Gefrierschrank aromatisch, bis Sie bereit sind, sie zuzubereiten.

Dinge, die du brauchen wirst

• Kunststoff-Gefrierbeutel (1 Gallone Kapazität)
• Paraffinwachs
• Eimer

• Scharfes Messer
• Gefrierpapier
• Permanent-Marker

Gekauft

Entenbrust in der Originalverpackung aus dem Supermarkt aufbewahren. Öffnen oder reißen Sie die Plastikfolie nicht, um die versiegelte Verpackung zu erhalten.

Legen Sie die Originalverpackung in den Gefrierbeutel und drücken Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel, bevor Sie ihn schließen. Der Gefrierbeutel bietet eine zusätzliche Isolierung um die Originalverpackung der Entenbrüste.

Schreiben Sie das Datum und den Inhalt mit dem Permanentmarker auf die Außenseite der Plastiktüte.

Legen Sie die Entenbrust in den Gefrierschrank. Lagern Sie Entenbrust bis zu einem Monat im Gefrierschrank.

Nehmen Sie die Entenbrüste aus dem Gefrierschrank, um sie aufzutauen. Nehmen Sie die Entenbrust aus dem Gefrierbeutel und der Originalverpackung. Legen Sie sie auf einen Teller und bedecken Sie sie mit einer Plastikfolie. Legen Sie das gefrorene Fleisch in den Kühlschrank und achten Sie darauf, dass keine anderen Lebensmittel im Kühlschrank berührt werden, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Lassen Sie die Entenbrust etwa acht Stunden im Kühlschrank auftauen und bereiten Sie sie dann zu.

Gejagt

Reinigen Sie die Körperhöhle der Ente und entfernen Sie die Eingeweide. Wischen Sie den Hohlraum mit einem sauberen Tuch ab und trocknen Sie ihn leicht ab.

Alter die Ente, indem Sie sie bei einer Temperatur von 45 F hängen, ohne drei Tage lang zu zupfen.

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Zupfen Sie die Federn von Hand, nachdem Sie die Ente gereift haben. Entfernen Sie kleine Federn, indem Sie Paraffinwachs in einem Eimer schmelzen, die Ente unter das Wachs tauchen und dann das Wachs auf der Ente aushärten lassen. Schaben Sie das Hartwachs ab, um die Federn zu entfernen.

Die Ente vor dem Einfrieren aufschneiden. Schneiden Sie die Brüste mit einem scharfen Messer in die Mitte des Brustbeins und schneiden Sie sie vom Kadaver ab.

Wickeln Sie die Entenbrüste in Gefrierpapier und legen Sie die eingewickelten Brüste in einen Gefrierbeutel. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich und verschließen Sie den Beutel.

Schreiben Sie das Datum und den Inhalt auf den Beutel und lagern Sie die Entenbrüste bis zu sechs Monate im Gefrierschrank.