Trennen Sie die Hühnerflügel an den Gelenken und braten Sie die Stücke separat
Anfang bis Ende: 30 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Der Schlüssel zu goldbraunem, knusprigem Brathähnchen liegt in der Beschichtung und der Temperatur des Bratöls. In diesem Rezept wird ein wenig Maismehl verwendet, damit das Huhn beim Braten knusprig wird. Das heiße Öl kocht und knuspert das Huhn von außen, während das Innere weich und zart bleibt. Sobald Sie dieses Rezept auf die Kunst gebracht haben, können Sie mit wenig Aufwand und Zeit eine Menge Hühnerflügel braten.
Zutaten
- 12 Hühnerflügel, ungefroren
- 1 Tasse Allzweckweißmehl
- ½ Tasse gelbes Maismehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel italienisches Gewürz
- 1 Tasse Pflanzenöl
Richtungen
Falten Sie den Hühnerflügel, indem Sie den spitzen Teil des Flügels darunter stecken. Wenn Sie es vorziehen, entfernen Sie den spitzen Teil des Flügels und legen Sie ihn für eine andere Verwendung beiseite.
Mehl und Maismehl zusammen über einer Rührschüssel sieben.
Fügen Sie alle Gewürze außer dem italienischen Gewürz zu Mehl-Maismehl-Mischung hinzu und sieben Sie über die Rührschüssel.
Das italienische Gewürz in die Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut mischen.
Geben Sie das Speiseöl in eine 9- oder 12-Zoll-Pfanne, stellen Sie den Brenner auf mittlere bis hohe Hitze und lassen Sie das Öl heiß werden. Wenn ein Tropfen Wasser in das Öl sprudelt, ist es heiß genug zum Braten.
Die Hähnchenflügel durch die Mehlmischung streuen, leicht schütteln und in die Pfanne geben.
Die Flügel auf einer Seite ca. 5 Minuten braten. Drehen Sie das Huhn mit einer Gabel oder einer Zange um und braten Sie es auf der anderen Seite etwa 5 Minuten lang.
Nehmen Sie die Hähnchenflügel aus der Pfanne, wenn beide Seiten goldbraun und knusprig sind. Legen Sie die Flügel auf einen Teller, der mit Papiertüchern bedeckt ist. Nehmen Sie überschüssiges Öl auf.
Übertragen Sie die Hähnchenflügel auf eine Servierplatte und servieren Sie sie heiß, entweder als Teil einer vollständigen Mahlzeit oder mit würzigen Dips und frischem Gemüse wie Karotten und Sellerie.
Optionale Marinade
Marinieren Sie die Hähnchenflügel in einer Mischung aus Wasser, koscherem Salz, Knoblauch und Paprikaflocken, um den Geschmack zu verbessern oder um heiße Flügel zuzubereiten. Ersetzen Sie Paprika oder Chilipulver, um die Flügel scharf und würzig zu machen. Lassen Sie das Huhn 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, entfernen Sie die Flügel von der Marinade, tauchen Sie die Mehlmischung ein und braten Sie es wie gewohnt.
Variationen und Tipps
Variationen
Verwenden Sie dasselbe Rezept, um die Hähnchenflügel in einer Fritteuse zuzubereiten.
- Wenn Sie es vorziehen, geben Sie die Mehlmischung in einen Papier- oder Reißverschlussbeutel, legen Sie das Huhn in jeweils ein Stück und schütteln Sie es zum Überziehen.
Tipps
Möglicherweise müssen Sie die Hitze senken und erhöhen, um die richtige Brattemperatur aufrechtzuerhalten und das Huhn beim Knuspern vollständig garen zu lassen, ohne zu bräunen.
Entfernen Sie die Rückstände aus dem Speiseöl, bevor Sie mehr Hühnchen zum Braten in die Pfanne geben.
Lassen Sie etwas Platz zwischen den Hühnerflügeln in der Pfanne, damit sie alle kochen und gleichmäßig bräunen.
- Verwerfen Sie aus Gründen der Lebensmittelsicherheit alle Mehlreste, die zum Überziehen des Huhns verwendet wurden.
