Karamellen für Schildkröten langsam schmelzen lassen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Wenn Sie jemals Süßigkeiten gegessen haben, die als Schildkröten bekannt sind, haben Sie sich vielleicht gefragt, wie das Karamell weich bleibt. Schildkröten werden traditionell mit Pekannüssen hergestellt, die für Schildkrötenfüße und einen Kopf stehen sollen. Karamell und dann Schokolade werden auf die Pekannüsse gegossen, wodurch ein schildkrötenartiger Look entsteht. Obwohl es viele Variationen von Süßigkeiten-Schildkröten gibt, enthalten alle weiches, klebriges Karamell, das auch lange nach der Herstellung weich bleibt. Um das Karamell weich zu halten, ist eine ordnungsgemäße Vorbereitung sowie eine ordnungsgemäße Lagerung nach der Herstellung der Schildkröten erforderlich.
Dinge, die du brauchen wirst
- Doppelkessel
- 30 bis 35 gewickelte Karamellen
- 14 oz. Kondensmilch
- 1/2 Tasse Butter
- Holzlöffel
- Wachspapier
- Kunststoffbehälter
Karamell zubereiten
Füllen Sie den unteren Topf eines Wasserbades mit Wasser.
Kombinieren Sie etwa 30 Karamellen mit einem 14 Unzen. Dose Kondensmilch und 1/2 Tasse Butter in den oberen Topf eines Wasserbades geben.
Die Karamellen bei schwacher Hitze schmelzen lassen und häufig umrühren, um die Karamellen mit Milch und Butter zu vermischen. Das Hinzufügen von Milch und Butter zu den Karamellen trägt dazu bei, dass das Karamell nach dem Abschließen der Schildkröten weich bleibt.
Bereiten Sie Ihre Schildkröten nach dem Rezept vor, das Sie haben, während die Karamellen noch schmelzen, und verwenden Sie das Karamell, solange es noch heiß ist.
Turtle Candy Lagerung
Lassen Sie die Schildkrötenbonbons bei Raumtemperatur abkühlen. Das Karamell sollte nach dem Abkühlen noch weich sein.
Legen Sie die abgekühlten Schildkröten in einen luftdichten Plastikbehälter und trennen Sie die Schichten mit Wachspapier.
Lagern Sie den Schildkrötenbehälter an einem kühlen, trockenen Ort, z. B. in einer Speisekammer. Wenn Sie sie in den Kühlschrank stellen, härtet das Karamell leicht aus.
Tipps und Warnungen
- Verwenden Sie einen Slow Cooker, um die Karamellen zu schmelzen. Ein langsamer Kocher schmilzt das Karamell bei einer so geringen Hitze, dass es kaum zu Verbrennungen kommt, und es hilft, eine gleichmäßige Hitze aufrechtzuerhalten, während Sie die Schildkröten herstellen.
- Die Verwendung von vorgefertigten Karamellen spart Zeit und vermeidet die Möglichkeit des Überkochens des Karamells, wodurch es spröde und hart wird.
