Frische Muscheln werden wie andere Schalentiere live verkauft und müssen bis zum Kochen am Leben erhalten werden. Frische Muscheln haben fest verschlossene Muscheln oder Muscheln, die beim Klopfen mit dem Finger zerspringen. Offene Schalen, die sich nicht schließen lassen, sollten als unsicher entsorgt werden. Bitten Sie den Verkäufer, beim Kauf von frischen Muscheln das Etikett des Versenders zu sehen, um die Frische zu gewährleisten.
Dinge, die du brauchen wirst
- Kühler
- Zeitung oder Handtuch
- Eisbeutel
- Sieb
- Feuchtes Handtuch
Schritt 1
Stellen Sie einen ungeöffneten Eisbeutel auf den Boden eines Kühlschranks.
Schritt 2
Bedecke das Eis mit einer Zeitung oder einem Handtuch.
Schritt 3
Legen Sie die frischen Muscheln in den Kühlschrank über die Zeitung oder das Handtuch. Schließen Sie den Deckel des Kühlers sicher und bringen Sie die Muscheln so schnell wie möglich nach Hause.
Schritt 4
Stellen Sie die Muscheln in ein Sieb oder einen gut belüfteten Behälter. Mit einem sauberen, feuchten Tuch abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 5
Kochen Sie die Muscheln innerhalb von zwei oder drei Tagen, und halten Sie das Handtuch feucht, bis Sie bereit sind, sie zu kochen. Überprüfen Sie die Muscheln, bevor Sie sie kochen, und verwerfen Sie alle geöffneten.
