Hausgemachte Karamellen sind eine einfache Leckerei, die Sie in den Ferien als Dessert oder Geschenk servieren können. Im Gegensatz zu im Laden gekauften getrockneten Karamellen sind hausgemachte Karamellen leider klebrig und müssen einzeln verpackt werden, um sie zusammen zu verpacken. Alternativen zu Bonbonverpackungen sind verschiedene Karamellüberzüge wie Schokolade oder Puderzucker, damit die Bonbons nicht zusammenkleben. Klebrigkeit ist ein gutes Zeichen für hausgemachte Karamellen - es bedeutet, dass sie zäh und frisch sind.
Dinge, die du brauchen wirst
- Wachspapier
- Pergamentpapier
- Puderzucker
- Kakaopulver
- Schokolade
Die Karamellen in Puderzucker rollen. Selbstgemachte Karamellen sind von Natur aus klebrig. Wenn sie nicht ausgetrocknet sind, haften sie aneinander. Wenn Sie die Karamellen in eine Schüssel geben möchten, rollen Sie sie in Puderzucker oder Kakaopulver, wie Sie es mit einem Schokoladentrüffel tun würden. Das Pulver beschichtet jedes Stück Karamell und verhindert, dass es an den anderen klebt. Das Rollen von Karamellen in Puderzucker verändert jedoch den Geschmack.
Wickeln Sie die Karamellen einzeln in Wachspapier ein. Das Einwickeln jedes Karamells in eine eigene Hülle ist die beste nicht-invasive Methode, um zu verhindern, dass sie in einer Gruppe aneinander haften. Schneiden Sie kleine Quadrate aus Wachspapier und legen Sie das Karamell in die Mitte. Falten Sie zwei gegenüberliegende Seiten über das Karamell und drehen Sie die verbleibenden beiden Seiten, um die Hülle an Ort und Stelle zu halten.
Die Karamellen mit Schokolade bedecken. Wie Puderzucker kann Schokolade zum Überziehen von Karamellen verwendet werden, um ihnen eine Haut zu verleihen, die ein Anhaften verhindert. Mit Schokolade überzogene Karamellen haben jedoch einen völlig anderen Geschmack und eine völlig andere Textur als einfache Karamellen. Um die Schokolade zu bedecken, temperieren Sie Ihre Schokolade oder verwenden Sie schmelzende Bonbons und tauchen Sie jedes geschnittene Karamell mit einer Gabel in die heiße Schokolade. Lassen Sie die mit Schokolade überzogenen Karamellen auf einem Stück Pergamentpapier vollständig trocknen.
Schichte die Karamellen in einen Behälter mit Pergamentpapier, mit Papierblättern zwischen jeder Schicht. Den Boden des Behälters oder der Dose mit Papier auslegen und die Karamellen mit einem kleinen Abstand dazwischen auf das Papier legen. Legen Sie ein Stück Pergamentpapier auf die Karamellen und legen Sie eine neue Reihe ab. Wiederholen, bis der Behälter oder die Dose voll ist.
