Bananenpudding ohne Wasserbad zubereiten

Gekochter Bananenpudding auf Vanillepuddingbasis braucht Zeit für die Zubereitung, schmeckt aber besser als Instant.

Instant Pudding Mix kann nicht mit dem Geschmack von echtem Bananenpudding mit hausgemachtem Pudding in einem Wasserbad auf dem Herd mithalten. Ein Wasserbad ist ein Kochgefäß mit zwei Komponenten. Der Boden fasst kochendes Wasser, während Sie die Zutaten zum Kochen in den Deckel legen. Da die Zutaten keinen direkten Kontakt mit der Wärmequelle des Ofens haben, besteht eine geringere Wahrscheinlichkeit, dass sie verbrennen oder gerinnen. Bei der Zubereitung von gekochtem Pudding für hausgemachten Bananenpudding ist eine langsame, gleichmäßige Erhitzung entscheidend, um ein Anbrennen der Mischung zu vermeiden. Sie können jedoch einen Doppelkocher für die Zubereitung von Bananenpudding mit bereits in Ihrer Küche befindlichen Artikeln nachrüsten.

Dinge, die du brauchen wirst

• Kochtopf
• Große Metallschale
• Schneebesen
• 1 Tasse Zucker
• 1/4 Tasse Mehl
• 1 Teelöffel. Salz-
• 3 Eigelb

• 2 Tassen Milch
• 1/2 TL. Vanilleextrakt
• 1/4 TL. Bananenextrakt (optional)
• 5 Bananen, geschält und in Scheiben geschnitten
• 36 Vanillewaffelplätzchen
• 2 qt. Backform
• 2 Tassen Schlagsahne oder Schlagsahne (optional)

Füllen Sie einen Kochtopf zur Hälfte mit Wasser und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze köcheln.

Stellen Sie die Metallschüssel auf den Kochtopf, ohne dass der Boden der Schüssel das kochende Wasser im Topf berührt. Diese Schüssel-Topf-Anordnung ist eine hausgemachte Version eines Doppelkessels.

Zucker, Mehl, Salz und Eigelb in der Schüssel verquirlen.

Die Milch einrühren und die Puddingmischung 15 bis 20 Minuten in der Schüssel kochen, bis sie dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken. Rühren Sie die Mischung gelegentlich während des Kochens.

Nehmen Sie die Schüssel mit kochendem Wasser aus dem Kochtopf und geben Sie die Vanille und den optionalen Bananenextrakt in die Puddingmischung.

Den Pudding auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Den Boden der Auflaufform mit einem Drittel des Puddings bedecken.

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Den Pudding mit einem Drittel der in Scheiben geschnittenen Bananen und einer Schicht von 12 Vanillekeksen belegen.

Wiederholen Sie die Schichten noch zweimal und schließen Sie mit einer oberen Schicht von 12 Vanillekeksen.

Nach Belieben den Bananenpudding mit Schlagsahne belegen.

Den Pudding vor dem Servieren mindestens zwei Stunden lang im Kühlschrank kühlen oder bei Raumtemperatur servieren.