Wie man kubanisches Brot in einer Brotmaschine macht

Machen Sie kubanisches Brot in einer Brotmaschine

Kubanisches Brot wurde in den 1800er Jahren in Tampa, Florida, zum ersten Mal in Amerika populär. Das Brot ähnelt französischem oder italienischem Brot. Je nach Rezept variieren Geschmack und Konsistenz geringfügig. Es ist ein wunderbares Brot, um Pan Cubano zu machen. Dieses Sandwich wird mit gekochtem Schinken, gebratenem Schweinefleisch, Käse und Essiggurken gestapelt. Es wird entweder heiß wie ein Panini oder bei Raumtemperatur serviert. Frisches kubanisches Brot ist in 2 Stunden fertig.

Dinge, die du brauchen wirst

• 1 1/3 Tasse Wasser
• 1 1/2 TL. Zucker
• 1 Esslöffel. Salz-
• 3 Tassen Brotmehl
• 2 1/2 TL. Brothefe
• Messbecher

• Teelöffel
• Esslöffel
• Baguettepfanne, optional
• Drahtkühlregal
• Topflappen

In der Bedienungsanleitung des Herstellers finden Sie Informationen zur Reihenfolge der Zutaten, die für Ihre Maschine spezifisch sind. Jede Marke kann unterschiedlich sein. Die Reihenfolge der Zutaten spielt eine Rolle. Geben Sie bei Geräten von Panasonic, National, DAK und Welbilt zuerst trockene Zutaten in die Brotform. Bei Black & Decker, Breadman, Large Oster, West Bend und Large Zojirushi müssen die feuchten Zutaten zuerst eingelegt werden. Dieses spezielle Rezept ist für eine große Zojirushi-Brotmaschine gedacht. Es macht eine 1 1/2-Pfund. ein Leib Brot.

Sammeln Sie die notwendigen Zutaten. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Zutaten sorgfältig messen. Beginnen Sie, indem Sie 1 1/3 Tasse Wasser in die Brotform gießen. Als nächstes mit 1 1/2-TL süßen. Zucker. Setzen Sie in 1 EL. Salz. Gießen Sie gleichmäßig 3 Tassen Brotmehl. Richten Sie das Brotmehl jedes Mal mit der geraden Messerkante aus, um die Genauigkeit zu gewährleisten. Machen Sie einen kleinen Brunnen in der Spitze des Brotmehls. 2 1/2 TL darüber streuen. Hefe hinein.

Dinge, die du brauchen wirst

Stellen Sie die Brotform in die Maschine. Programmieren Sie die Maschine auf "Französisch" oder "Grundzyklus", wenn die Maschine das Brot backen sowie kneten und aufgehen soll. Drücken Sie "Ein" oder "Start". Für ein authentischeres Baguette backen Sie das kubanische Brot außerhalb der Maschine. Stellen Sie den Maschinenzyklus auf "Teig" oder "Manuell". Die Anstiegszeit ist beendet, wenn die Maschine einen Signalton abgibt. In 2 Stunden haben Sie frisch gebackenes kubanisches Brot. Die Fertigzeit für den Teig beträgt ca. 45 Minuten.

Überprüfen Sie die Teigkonsistenz während der ersten 5 bis 10 Minuten des Knetzyklus. Wenn die Zutaten trocken sind oder sich nicht leicht zu einer glatten, geformten Kugel formen lassen, fügen Sie einen zusätzlichen halben Teelöffel hinzu. von Wasser zu der Zeit, bis der Teig zu einer Kugel knetet. Wenn der Teig zu feucht erscheint oder an den Seiten und am Boden klebt, fügen Sie 1/2 Teelöffel hinzu. Brotmehl auf einmal.

Backen Sie das kubanische Brot außerhalb der Maschine, wenn Sie ein authentischeres Baguette bevorzugen. Stellen Sie für den ernsthafteren Brotbäcker den Brotmaschinenzyklus auf "Teig" oder "Manuell". Wenn die Anstiegszeit abgelaufen ist, piept das Gerät.

Heizen Sie die Ofentemperatur für ofengebackenes Brot auf 375 Grad Fahrenheit vor. Den Boden und die Seiten einer Baguettepfanne einfetten. Den Teig vorsichtig aus der Brotform nehmen. Formen Sie es in ein Baguette, ungefähr 12 Zoll. Teigiges Baguette in die vorbereitete Baguetteschale geben. Das Brot geht beim Erhitzen im Ofen weiter auf. Die Gesamtbackzeit im Ofen beträgt 35 bis 40 Minuten. Entfernen Sie die Baguettepfanne mit Topflappen, wenn Sie fertig sind.

Testen Sie den Garraum. Die oberste Kruste des kubanischen Brotes ist dünn und leicht gebräunt. Das Innere hat eine weiche, flauschige Konsistenz. Tippen Sie leicht auf das Brot auf der Unterseite. Es sollte hohl klingen. Vor dem Schneiden 10 bis 15 Minuten auf ein Gitter legen.

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Nehmen Sie die Brotform mit Topflappen aus der Maschine. Nehmen Sie gebackenes kubanisches Brot aus der Pfanne, indem Sie es vorsichtig über ein Drahtkühlregal gleiten lassen. Halten Sie die Topflappen an. Nehmen Sie die Knetklingen vom Boden des Brotes heraus. Stellen Sie das Brot aufrecht auf einen Rost, um es auf Raumtemperatur abzukühlen. Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

Besuchen Sie fooddownunder.com, wenn Sie das Rezept der kubanischen Brotmaschine erhöhen oder verringern müssen (siehe Link in Ressourcen). Diese Seite hat einen Ertragsrechner, mit dem Sie die Zutaten genau einstellen können.

Tipps und Warnungen

• Verwenden Sie Brotmehl für beste Ergebnisse. Überprüfen Sie das Herstellerhandbuch auf die Reihenfolge der Zutaten. Besuchen Sie Online-Sites wie bread-machine-recipes.com, die kubanisches Vollkornbrot für andere kubanische Brotrezepte anbieten. Holen Sie sich ein Exemplar des "Brotmaschinen-Kochbuchs für Brotliebhaber" von Beth Hensperger für kubanisches Brot und andere Brotmaschinenrezepte.

• Tragen Sie immer Topflappen, bevor Sie die Brotform aus der Brotmaschine oder dem Backofen nehmen. Vor dem Schneiden 10 bis 15 Minuten warten. Wenn das Brot noch zu warm ist, lässt es sich nur schwer in Scheiben schneiden und kann möglicherweise zusammenbrechen.