An vielen Orten haben frische Feigen ein sehr kurzes Zeitfenster für saisonale Verfügbarkeit. Es ist eine Schande, denn Feigen passen wunderbar zu allem, vom Käse bis zum Rohschinken. Eine Möglichkeit, sie schnell und einfach zu konservieren, ist die Herstellung von Feigenmarmelade. Sie können Gläser zu diesem Rezept sterilisieren. Um die Sache einfach zu halten, können Sie das Endprodukt bis zu einem Monat im Kühlschrank oder bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Dinge, die du brauchen wirst
- 2 Pfund lila Feigen, gestielt und gehackt
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse Zitronensaft
Schritt 1: Bereiten Sie die Feigen vor.
Frische Feigen sind extrem leicht verderblich. Verwenden Sie sie am besten innerhalb von 1 bis 2 Tagen nach dem Kauf. Suchen Sie nach Feigen, die leicht weich, aber nicht matschig sind und keine sichtbaren Anzeichen von Blutergüssen aufweisen. Im Kühlschrank lagern und vor Gebrauch waschen und trocken tupfen.
Schritt 2: Geben Sie die Zutaten in eine große, flache Bratpfanne oder einen Topf.
Legen Sie die Feigen, den Zucker und den Zitronensaft in eine große, flache Bratpfanne (auch als Bratpfanne bekannt), einen Topf oder einen holländischen Ofen. Rühren Sie sich, um die Bestandteile zu kombinieren.
Schritt 3: Mazerieren Sie die Zutaten.
Lassen Sie die Zutaten etwa 15 Minuten lang ruhen und rühren Sie sie regelmäßig um. Dadurch kann der Zucker einen Teil der natürlichen Säfte aus den Feigen extrahieren.
Schritt 4: Kochen Sie die Marmelade.
Stellen Sie die Hitze auf mittel und bringen Sie die Zutaten zu einem sanften köcheln. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit eine Marmeladenkonsistenz erreicht hat, ca. 20 bis 25 Minuten.
Schritt 5: Im Kühlschrank lagern.
Füllen Sie die Marmelade in kleinere Behälter und lagern Sie sie bis zu einem Monat im Kühlschrank oder bis zu drei Monaten im Gefrierschrank. Ergibt ca. 3 Tassen.
