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Wie man Kürbis-Mousse macht

2020

Wenn es um Herbstdesserts geht, gibt es nie genug Kürbisideen. Von Kuchen und Keksen bis hin zu Kuchen und Brownies gibt es unendlich viele Möglichkeiten (und ach so süß!). Brechen Sie den Backtag mit dieser einfach zusammenzusetzenden Kleinigkeit auf, einem Turm aus Kürbismousse, der mit Schlagsahne überzogen und mit einer schicken Schokoladencreme bestreut ist.
Neu in der Welt der Mousse Desserts? Hier ist alles, was Sie wissen müssen, bevor Sie loslegen.
Was ist der Unterschied zwischen Mousse und Pudding?
Hier ist der Deal für Mousse und Pudding: Während sie in der gleichen Familie von Desserts sind, sollten Sie ein paar wichtige Unterschiede beachten, wenn Sie entweder für Ihren nächsten saisonalen Genuss in Betracht ziehen. Pudding verwendet die süße Kombination von Milch und Zucker, die in vielen Desserts zu finden ist, aber seine Konsistenz ist auf der dickeren Seite. Ein weiterer entscheidender Unterschied: Das Hauptverdickungsmittel in Pudding ist in der Regel Maisstärke, die mit Wärme aktiviert werden muss. Daher werden Puddings vor dem Servieren gründlich gekocht.
Mousse, unser Dessert der Wahl in diesem speziellen Fall, verwendet auch Milch und Zucker, aber es erreicht seine flauschige Textur einfach mit Luft (oder manchmal Eiweiß) anstatt mit Maisstärke. Die Zutaten für das Mousse müssen nicht gekocht werden, daher wird es am häufigsten kalt serviert.
Können Sie Kürbismousse und Kürbispudding mischen?
Wenn Sie Kürbismousse mit Kürbispudding mischen, sind die beiden Dinge, die Sie beachten sollten, Textur und Temperatur. Da die Mousse gekühlt serviert wird, sollten Sie Ihren Pudding (der warm, bei Raumtemperatur oder kalt serviert werden kann) auf die gleiche Temperatur bringen, damit er sich nicht heiß mit kalt mischt. Zweitens würde sich die Textur beider Substanzen ändern, wenn Sie sie kombinieren würden. Seien Sie also auf ein hybrides Erlebnis vorbereitet, wenn Sie sie tatsächlich zusammenrühren möchten.
Am sichersten ist es, die beiden in einer parfaitähnlichen Dessertmischung zu verteilen. Auf diese Weise behalten Pudding und Mousse ihre ursprüngliche Konsistenz bei, aber Sie als Verbraucher können das Beste aus beiden Welten genießen. (Pro-Tipp: Mit zerdrückten Graham-Crackern oder Schokoladen-Locken bestreuen, um einen raffinierten Crunch zu erzielen.)
Kann ich Mousse mit Kürbiskuchenfüllung machen?
Nee. Hausgemachte Kürbiskuchenfüllung enthält in der Regel rohe Eier, Sie müssen sie also zuerst kochen, was die Idee von Mousse zunichte macht. Wenn Sie Kürbiskuchenfüllung in Dosen verwenden, die nicht gekocht werden muss, können Sie Mousse damit nach Belieben zubereiten - seien Sie nur vorsichtig in Bezug auf Textur und Konsistenz. Unsere Empfehlung? Wenn Sie auf der Suche nach einer Abkürzung für Kürbismousse sind, können Sie ganz einfach Instant-Pudding-Mixe einarbeiten (ja, wirklich!), Um die Vorbereitungszeit von Grund auf zu verkürzen.
Wie mache ich eine leichtere, gesündere Version von Kürbismousse?
Übliche Substitutionen sind Avocado, Kokosöl und andere vegane Zutaten, die Kalorien reduzieren und den Nährwert erhöhen. Kürbis selbst hat einen relativ hohen Nährwert, wenn es um Desserts geht. Wenn Sie uns also fragen, sollten Sie sich für das echte Geschäft entscheiden. Rezept unten.

Mehr lesen + Weniger lesen - Cal / Serv: 531 Yields: 16 Total Time: 8 hours 30 min Ingredients 5

große Dotter

1 c.

Zucker

3 1/2 c.

Schlagsahne

15 oz.

Dosenkürbis

2 TL

Vanilleextrakt

1 1/2 TL.

Zimt

1/2 TL.

gemahlener Ingwer

1/4 TL.

gemahlene Muskatnuss

1/4 TL.

Salz-

2 EL.

dunkler Rum

1 Teelöffel.

gepulverte Gelatine

3 oz.

rasierte dunkle Schokolade

Richtungen
  1. Füllen Sie eine große Schüssel zur Hälfte mit Eiswasser und stellen Sie sie beiseite.
  2. Eigelb, 3/4 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker und 3/4 Tasse Sahne in einem mittelgroßen Topf verquirlen. Unter ständigem Rühren mit einem Gummispatel oder einem Holzlöffel bei mittlerer bis geringer Hitze erhitzen, bis der Teig eingedickt ist und die Mischung den Spatel bedeckt - etwa 10 Minuten. In eine mittlere Schüssel geben und über das Eisbad stellen. Zum Abkühlen umrühren.
  3. Fügen Sie Kürbis, Vanille, Gewürze und Salz der Eimischung hinzu. 1 Esslöffel Rum und 1 Teelöffel Gelatine in einer kleinen Schüssel verrühren. Den restlichen Esslöffel Rum erhitzen und die Gelatinemischung einrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Vorsichtig mit der Kürbismischung verquirlen. 1/2 Tasse Sahne zu steifen Spitzen schlagen und unter die Kürbismischung heben. In eine flache Schüssel gießen, abdecken und kalt stellen, bis sie dick genug sind, um von einem Löffel in schweren Tropfen zu fallen - etwa 8 Stunden oder bis zur Übernachtung.
  4. Die restliche Sahne und den Zucker zu steifen Spitzen schlagen. Die Kürbiscreme und die Schlagsahne abwechselnd in eine Glasschale geben. Die Schokoladenspäne zwischen die beiden oberen Schichten streuen. Gekühlt servieren.

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