Wenn Sie Ihr Steak richtig kochen, bleibt es zart.
Steaks gehören zu den beliebtesten Grillgerichten, aber es ist genauso einfach, ein köstliches, zartes Steak auf dem Herd zuzubereiten. Das Geheimnis, um die maximale Zartheit zu erreichen, besteht darin, die Steaks im Ofen zuzubereiten, nachdem der Ofen seine Arbeit erledigt hat. Diese Methode liefert heiße, saftige Steaks, die außen eine aromatische Kruste haben und sich aufgrund der schonenden Kochmethode leicht schneiden lassen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Papiertücher
- Salz
- Pfeffer
- Speiseöl nach Wahl
- Gusseisen Pfanne
- Topflappen
- Teller
- Aluminiumfolie
Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vor.
Pat jede Seite der Steaks mit Papiertüchern. Mit reichlich Salz und Pfeffer bestreuen, um die Steaks zu bestreichen.
Stellen Sie eine gusseiserne Pfanne auf Ihren Herd und fügen Sie ca. 2 EL hinzu. Öl kochen, und schalten Sie die Hitze auf mittlerer Höhe. Lassen Sie den Ofen fünf Minuten lang aufheizen.
Legen Sie die Steaks vorsichtig auf die heiße Pfanne, damit sie nicht durch das heiße Öl verspritzt werden, das aufspritzt, sobald das Fleisch die Pfanne berührt. Lassen Sie die Steaks vier Minuten kochen.
Drehen Sie die Steaks mit einer Zange um. Stellen Sie die Gusseisenbratpfanne in den Ofen und schalten Sie den Brenner aus.
Legen Sie die Steaks in den Ofen und kochen Sie sie sieben Minuten lang für mittel-selten.
Die Steaks auf einen Teller legen und mit Alufolie abdecken. Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren fünf Minuten ruhen, damit sich alle Säfte richtig im Fleisch verteilen können.
Tipps und Warnungen
- Wenn Sie lieber ein seltenes Steak kochen möchten, lassen Sie es fünf Minuten backen. Für ein mittelgroßes Steak neun Minuten backen.
- Der Griff der Gusseisenpfanne sowie die Pfanne selbst werden während dieses Vorgangs extrem heiß. Stellen Sie sicher, dass Sie hochwertige Topflappen verwenden, wenn Sie die Pfanne in den Ofen hinein- und herausbewegen.
