Mit wenigen Handgriffen lässt sich ein extrem feuchter, würziger und würzig gewürzter hausgemachter Kürbiskuchen mit Frischkäse-Zuckerguss herstellen. Während wir dies als einschichtigen Kuchen zubereitet haben, kann das Rezept leicht verdoppelt werden, um eine Schichtkuchenversion zu erstellen.
Dinge, die du brauchen wirst
- 3 große Eier bei Raumtemperatur
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse dunkelbrauner Zucker, verpackt
- 1/4-Tasse-Raps-, Gemüse- oder Kokosöl (ich habe geschmolzenes Kokosöl verwendet, weil ich das leichte Aroma liebe, das es dem Gesamtkuchen verleiht)
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 Tasse Kürbispüree (keine Kürbiskuchenfüllung)
- 1/3 Tasse Vollmilch
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 und 1/2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
- 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1/2 Teelöffel Vollgewürz
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Rosinen
- 1/2 Tasse Nusswürfel
- 8 Unzen vollfetter Frischkäse, sehr weich
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter, sehr weich
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen Puderzucker, gesiebt
- 1 bis 2 Esslöffel Sahne
Schritt 1
Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Großzügig eine 9-Zoll-Springform einfetten; beiseite legen. In einer großen Schüssel die Eier, den Zucker, das Öl, die Butter, den Kürbis, die Milch, die Vanille und die Gewürze vermengen. gut schlagen, um zu kombinieren. Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Rosinen und Nüsse unter leichtem Rühren unterheben, bis sie eingearbeitet sind.
Schritt 2
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und glätten Sie die Oberseite mit einem Spachtel. Kuchen für 42 bis 45 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt (oder mit nur ein paar feuchten Krümeln). Lassen Sie den Kuchen 20 Minuten in der Pfanne abkühlen und geben Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen in einen Rost.
Schritt 3
Während der Kuchen abkühlt, machen Sie Ihren Frischkäse Zuckerguss. Um eine vollständige Anleitung zu erhalten (ganz einfach!), Verwenden Sie unser Lieblingsrezept zum Zuckerguss, das Sie in unserem Tutorial für hausgemachten Karottenkuchen finden.
Sobald Ihr Kuchen vollständig abgekühlt ist, verteilen Sie den Zuckerguss großzügig auf dem Kuchen. Fühlen Sie sich frei, mit gehackten Nüssen für zusätzlichen Geschmack und Textur zu übersteigen. Genießen!
