Marinieren verleiht Fajitas ihren klassischen Geschmack.
Knusprige Fajitas, die genau richtig gewürzt sind, verleihen Ihrem mexikanisch inspirierten Essen einen kühnen Geschmack. Sowohl Hühnchen als auch Steak, entweder allein oder zusammen, lassen sich gut mit den Gewürzen einer reichhaltigen Fajitas-Marinade kombinieren. Durch das Marinieren des Fleisches und des Gemüses können die Speisen die Aromen aufnehmen und mischen. Marinaden zart auch harte Schnitte von Steak. Ein längeres Marinieren ermöglicht es dem Essen, die Aromen vollständig aufzunehmen, aber selbst eine kurze Marinierperiode verbessert das Aroma der Fajitas.
Dinge, die du brauchen wirst
- 2 Schüsseln
- Löffel
- 1/4 Tasse Speiseöl
- 2 1/2 EL. Limettensaft
- 2 EL. Worcestersauce
- 2 Tassen Rind- oder Hühnerbrühe
- 1 1/2 TL. Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel. Salz-
- 1/2 TL. Pfeffer
- 1/2 TL. Oregano
- 2 lbs. Steak oder Hühnchen
- 2 Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- Deckel oder Plastikfolie
Öl, Limettensaft, Worcestershire-Sauce und Brühe in einer großen Schüssel vermengen. Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Oregano unterrühren.
Teilen Sie die Marinade in zwei Teile. Verwenden Sie 2/3 für das Fleisch und 1/3 für das Gemüse.
Entfernen Sie die Stiele und Samen von den Paprikaschoten. Schneiden Sie die Enden von den Zwiebeln und entfernen Sie die Haut.
Schneiden Sie die Paprika und Zwiebeln in ½-Zoll-Streifen. Legen Sie die Streifen in die reservierte Marinade.
Schneiden Sie das Fett, die Haut und die Knochen vom Huhn oder Steak ab. Schneiden Sie das Fleisch in ½ Zoll breite Streifen. Die Streifen in die Fleischmarinade legen.
Decken Sie die Schalen mit einem dicht schließenden Deckel oder einer Plastikfolie ab. Vor dem Garen mindestens zwei bis 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Tipps und Warnungen
- Wenn gewünscht, rote Pfefferflocken, Knoblauch oder Koriander in die Marinade geben. Eine Vielzahl von Kräutern und Gewürzen ergänzen sowohl Huhn als auch Rindfleisch.
- Waschen Sie alle Utensilien, die mit rohem Fleisch oder Geflügel in Berührung kommen. Die Fleischmarinade nach dem Einweichen des Fleisches wegwerfen. Die Gemüsemarinade kann in den Kochtopf gegeben werden.
