Gebratene Garnelen in ein gesundes Gericht verwandeln, ohne die knusprige Textur zu verlieren.
Vermeiden Sie fettreiche, frittierte Garnelen. Durch das Braten im Ofen erhalten Sie die gleiche knusprige Beschichtung mit einem Teil des Fettes und der Kalorien, die beim Frittieren anfallen. Das Geheimnis für ofenfrittierte Garnelen liegt darin, dass die gleiche Art von Crunch für die Beschichtung erzielt wird, die Sie beim Frittieren erhalten. Panko-Semmelbrösel, manchmal auch japanische Semmelbrösel genannt, geben den Garnelen beim Braten im Ofen eine leichte, knusprige Konsistenz.
Dinge, die du brauchen wirst
- 3 flache Schüsseln
- 1/2 Tasse Mehl
- 1/2 Tasse flüssiger Eiersatz oder 2 Eier, geschlagen
- 1 Teelöffel. Salz-
- 1/2 Tasse Panko-Semmelbrösel
- Bäckerkühlregal (optional)
- Backblech
- 1 Pfund geschälte, entdarmte Garnelen mit Schwänzen
Richten Sie eine Panierstation ein. Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Eier oder den Eiersatz und das Salz in einer zweiten Schüssel vermengen und die Panko-Semmelbrösel in eine dritte Schüssel geben.
Platzieren Sie das Kühlregal des Bäckers auf dem Backblech, sodass die Füße des Kühlregals oder der Rand des Backblechs das Rack über dem Blech hängen lassen. Dadurch bleibt die Garnele knusprig, da Flüssigkeiten von der Garnele abfließen können. Verwenden Sie eine Grillpfanne, wenn Sie kein Kühlgestell haben.
Die Garnelen mit dem Mehl bestreuen und dann in die Eimischung tauchen.
Rollen Sie die mit Ei überzogenen Garnelen in die Krümel in der dritten Schüssel.
Die panierten Garnelen auf das Backblech legen.
Die Garnelen für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Panade haften bleibt.
Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.
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Die Garnelen auf dem Backblech 15 bis 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und das Innere der Garnelen undurchsichtig ist, über dem Backblech backen. Servieren Sie die Garnelen warm oder bei Raumtemperatur mit Tartar oder Cocktailsauce, falls gewünscht.
Tipps und Warnungen
- Fügen Sie der Panko-Brotbeschichtung mit einer halben Tasse zerkleinerten Kartoffelchips zusätzlichen Knusper hinzu. Fügen Sie Gewürze wie 1 TL hinzu. von Paprika zum Ei.
