Dieses mit Milchschokolade und Karamell überzogene Popcorn erfreut sich großer Beliebtheit bei Kunden von Riverside Sweets in St. Charles, Missouri.
Cal / Serv: 355 Ausbeuten: 1 Zutaten 16 c. frisch geknalltes Popcorn 1/2 TL. Salz 8 oz. dunkle Backschokolade 1 TL. Gemüsefett 1 c. Zucker 1 c. leichter Maissirup 1 c. Sahne 1/4 Pfund Butter 2 TL. Butter Richtungen- Eine 11 x 17 Zoll große Backform mit 2 Teelöffeln Butter bestreichen. Popcorn und Salz vermengen und das Popcorn in einer gleichmäßigen Schicht in der Backform verteilen. Beiseite legen.
- Legen Sie das Schokoladen- und Gemüsefett in einen Wasserbad oder eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser und rühren Sie gelegentlich, bis es geschmolzen ist. Beiseite stellen und warm halten
- Zucker, Maissirup, Sahne und Butter in einem mittelgroßen Topf vermengen. Die Mischung zum Kochen bringen und kochen, bis das Karamell die feste Kugel erreicht und auf einem Süßigkeitsthermometer 249 Grad F anzeigt. Sofort vom Herd nehmen und das Karamell in fetten Bändern über das Popcorn gießen.
- Karamell abkühlen lassen. Gießen Sie die Schokolade in fetten Bändern über das Popcorn und achten Sie darauf, das Karamell nicht vollständig zu bedecken. Vor dem Schneiden in 3 1/4-Zoll-Quadrate vollständig abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage lagern.
