Dämpfen ist eine der gesündesten und schnellsten Methoden, um Hummerschwänze zuzubereiten - und macht das Fleisch auch zart. Am liebsten dampfe ich Hummerschwänze in ein wenig Salzwasser. Dann serviere ich sie mit zerlassener Butter und frischen Zitronenschnitzen. Wenn Sie Ihre Hummerschwänze ein wenig verfeinern möchten, dämpfen Sie sie in Meeresfrüchten, Weißwein oder sogar Champagner. Befolgen Sie die folgenden einfachen Schritte, und schon haben Sie köstliche Hummerschwänze in Restaurantqualität!
Spitze
Hummerschwänze können frisch, gefroren oder vorher gefroren gekauft werden. Wenn die Schwänze zuvor eingefroren wurden, tauen Sie sie nicht wieder ein. Wenn Sie gefrorene Hummerschwänze verwenden, sollten Sie diese vollständig auftauen und am Tag des Auftauens kochen.
Dinge, die du brauchen wirst
- 4 frische, gefrorene oder zuvor gefrorene Hummerschwänze (verwenden Sie so viele oder wenige wie nötig)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
Schritt 1
Wenn Sie gefrorene Hummerschwänze verwenden, tauen Sie die Hummerschwänze vollständig auf, bevor Sie beginnen. Führen Sie vorsichtig eine Küchenschere zwischen Schale und Fleisch ein. Schneiden Sie die Mitte der Schale ab und lassen Sie den Fächerschwanz befestigt. Lösen Sie vorsichtig das Fleisch von der Schale und heben Sie das Fleisch aus der Schale und ruhen Sie sich darauf aus.
Spülen Sie den Hummerschwanz vorsichtig unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch trocken.
Schritt 2
In einem hohen Suppentopf ein bis zwei Zentimeter Wasser zum schnellen Kochen bringen. Mit etwas Salz abschmecken. Legen Sie 1 (oder bis zu 4) Hummerschwänze in das Wasser und decken Sie den Topf ab. Lassen Sie Hummerschwänze 1 Minute lang pro Unze dämpfen oder bis das Fleisch fest und die Schalen hellrot sind. Nach dem Garen die Schwänze unter kaltem Wasser laufen lassen, um den Garvorgang abzubrechen.
Das Fleisch mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zitronenscheiben servieren.
Alternative: Hummerschwänze im Ofen kochen
Wenn Sie eine andere Art der Zubereitung von Hummerschwänzen ausprobieren möchten, erhalten Sie beim Backen im Ofen köstliche Ergebnisse. So geht's - es ist ganz einfach!
Und dann mit einigen dieser köstlichen Beilagen servieren, die perfekt zu Hummerschwänzen passen ...
