Einmal geschnitten, bräunen Äpfel schnell.
Bestimmte Früchte wie Äpfel und Bananen werden nach dem Schneiden schnell braun. Dies macht die Früchte optisch unattraktiv, wenn sie zu Obstsalaten hinzugefügt oder gefroren, in Dosen oder getrocknet werden. Eine Möglichkeit, eine Bräunung zu vermeiden, besteht darin, die geschnittenen Früchte mit einem Bad Zitronensäure zu behandeln. Zitrusfrüchte wie Orangen und Zitronen enthalten Zitronensäure, weshalb sie keiner solchen Behandlung bedürfen und weshalb ihr Saft oft verwendet wird, um das Bräunen anderer Früchte zu verhindern.
Kombinieren Sie 1 EL. Zitronensäure mit 1 Gallone kaltem Wasser in einer Schüssel und mischen.
Geben Sie die geschnittenen Fruchtstücke sofort nach dem Schneiden in die Schüssel und tauchen Sie die Frucht vollständig in die flüssige Lösung.
Lassen Sie die Früchte 15 Minuten in der Lösung ruhen, bevor Sie die Flüssigkeit entfernen und abtropfen lassen.
Tipps und Warnungen
- Effizienter als Zitronensäure ist Ascorbinsäure.
- Wenn Sie keine Zitronensäure haben, verwenden Sie Zitronen- oder Orangensaft, um die Früchte zu baden.
