Kochen für eine ganze Crew? Einige Rühreier mit ein paar leckeren Kniffen, wie viel Gemüse und frischen Kräutern, zerkleinern. Dieses einfache Rührei ist eine gute Wahl, denn es kommt alles auf einmal und nicht in Stapeln zusammen, sodass Sie und Ihre Gäste sich zusammen saufen können, solange es schön und heiß ist.
So wird es gemacht:
Für 5 Personen
Zutaten:
10 Eier (zwei pro Person)
1 Paprika, gewürfelt
1 Orangenpfeffer, gewürfelt
5-6 Spargelstangen, gehackt
¾ Tasse Kirschtomaten, halbiert
3 EL Ziegenkäse, zerbröckelt
Handvoll Schnittlauch, fein gehackt
Handvoll Dill, fein gehackt
Spritzer Milch
Olivenöl
Salz und Pfeffer abschmecken
Anleitung:
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Paprika, Spargel und Tomaten hinzu und braten Sie sie an, bis sie bläschenförmig und leicht braun sind. Nach dem Garen auf einen Teller geben und beiseite stellen.
- Eier in einer großen Rührschüssel verquirlen. Fügen Sie den Eiern einen Spritzer Milch hinzu, um die Eier flockiger zu machen (optional). Die Kräuter zur Eimischung geben.
- Eier in den warmen Topf geben und rühren. Etwa zur Hälfte Ziegenkäse dazugeben und weitergaren, bis sich der Käse erwärmt. Dann fügen Sie das Gemüse hinzu und kombinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für einen neuen Brunch habe ich dieses Eierspeise mit griechischen Joghurtparfaits kombiniert, die mit frischen Brombeeren, Blaubeeren, Himbeeren und Pfirsichsplittern belegt sind. (Sie können auch versuchen, ein bisschen Honig, Zimt oder Mandelsplitter hinzuzufügen.) Als besonderes Vergnügen haben wir frische Scones, Croissants und Donuts zum Teilen mitgenommen. Wenn Sie Ihre eigenen kreieren möchten, sollten Sie eines unserer Lieblingsrezepte für Schokoladen-Orangen-Scones erwerben!
Sagen Sie uns: Was ist Ihr Brunch-Rezept?
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PLUS:
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