Probieren Sie etwas Neues mit Rosenkohl, wie diesen Salat von Marvin Woods, Küchenchef und Autor von Home Plate Cooking . Fügen Sie rote Zwiebeln, Koriander, Paprika, Avocado und Dressing zu den kleinen Kohlköpfen hinzu.
Cal / Serv: 252 Ausbeuten: 8 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 10 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 20 Minuten Zutaten 1 Pfund Rosenkohl 1 c. Nabel Orangensaft 1/2 c. Traubenkernöl 1/2 c. weißer Balsamico-Essig 2 EL. Agavendicksaft 2 kleine rote Zwiebeln 1/4 c. Gehackter frischer Koriander 1/2 Jalapeño 1 Avocado 2 geröstete rote Paprikaschoten Salz Frisch gemahlener Pfeffer Richtungen- Einen großen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die äußeren Blätter von Rosenkohl entfernen und die Kerne wegwerfen. Füllen Sie eine Schüssel mit Eiswasser. Die Blätter in kochendem Wasser ca. 40 Sekunden lang hellgrün blanchieren. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen und 15 bis 30 Sekunden lang in Eiswasser tauchen, bis es abgekühlt ist. Blätter auf Papiertüchern abtropfen lassen und trocken tupfen.
- In einer mittelgroßen Schüssel die nächsten 7 Zutaten verquirlen.
- Legen Sie Blätter, Avocado und Paprika in eine Schüssel. Über den Salat träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Werfen Sie zu kombinieren.
