Im neuen Kochbuch Ovenly: Sweet and Salty Recipes von New Yorks kreativster Bäckerei (Harlequin Nonfiction) lernen Sie, wie man auf einfachen Scones riff und Ihre Familie beeindruckt Trick) und eine Charge Senfgewürzkekse aufschlagen. Es werden Geschichten von den Bäckereibesitzern in Brooklyn, Agatha Kulaga und Erin Patinkin, sowie Tipps und Substitutionen für Zutaten, die Sie vielleicht gar nicht an sich selbst denken, gemischt. Hier ist, wie sie vorschlagen, Speckreste zu verwenden:
1. Reduzieren Sie die Butter in Ihrem Lieblingsrezept für geröstete Nüsse um die Hälfte und ersetzen Sie den Rest durch Speckfett.
2. Beim Backen von Cheddar-Maismuffins ein Viertel des Rapsöls durch geschmolzenes und abgekühltes Speckfett ersetzen.
3. Verwenden Sie Speckfett, um Popcorn zu knallen.
4. 1 Stück Butter mit 2 Esslöffeln gekühltem Speckfett aufschlagen, um Brot und Muffins zu verteilen.
5. Kochen Sie Frühstücksfavoriten wie Eier, Pfannkuchen oder French Toast im Fett für zusätzlichen Geschmack.
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