In der Kolonialzeit wurde täglich und zu jeder Mahlzeit Brot gegessen.
Zu den mittleren Kolonien der späteren Vereinigten Staaten gehörten New Jersey, New York, Pennsylvania und Delaware. Mit englischen, niederländischen, quäkerischen, deutschen, irischen und schottischen Wurzeln waren die mittleren Kolonien ethnisch gemischt und jede kulturelle Gruppe brachte ihre traditionellen kulinarischen Praktiken von zu Hause mit. In der Kolonialzeit mussten die Mahlzeiten jedoch einfach sein, da sie in einem großen Topf über offenem Feuer in einem Kamin gekocht wurden und herzhaft, da sie fleißige Menschen ernähren mussten. Das Frühstück bestand im Allgemeinen aus Brot oder Haferbrei, das Abendessen war die große Mahlzeit des Tages und wurde mittags serviert, und das Abendessen war eine leichte Mahlzeit, die am Abend eingenommen wurde.
Frühstück
Das Frühstück in der Kolonialzeit bestand im Allgemeinen aus Brei oder Brot oder beidem. Middle Colony-Familien genossen Scrapple, einen Pudding aus Maismehl und Schweinefleisch. Wenn die Menschen arm waren, aßen sie Maisbrei mit Butter oder Melasse. Zu den Getränken, die zum Frühstück und zu anderen Mahlzeiten konsumiert werden, gehören Bier oder Apfelwein. Als die Menschen wohlhabender wurden, tranken sie Kaffee oder Tee und aßen zum Frühstück Obst und gebratene Obstkuchen. Quäker in den mittleren Kolonien aßen einfach und kochten im Allgemeinen ihr Essen. Die Leute aßen zu jeder Tageszeit Brot, vor allem aber zum Frühstück.
Apfelwein war das beliebteste Getränk in den Middle Colonies, insbesondere in New Jersey, das für seinen Apfelwein berühmt war.
Abendessen
In allen Kolonien war das Abendessen die große Mahlzeit und fand gegen Mittag statt. Es können zwei oder mehr Gänge serviert werden, einschließlich Suppe mit einem ersten Gang verschiedener Fleischsorten: Hammel, Schweinefleisch, Wild oder Rindfleisch, Fleischpasteten und Pudding. Ein Eintopf mit Fisch oder Gemüse war zum Abendessen üblich. Es gab auch Gemüse der Saison und Pfannkuchen und Krapfen. Das Angebot für den zweiten Gang umfasste Salate und Obst, Pudding, Pudding, Obstkuchen und Kuchen. Apfelwein war das beliebteste Getränk, Bier oder Ale standen an zweiter Stelle. Viele Kolonialherren waren große Trinker, und möglicherweise wurden auch Weine, Rum und alkoholische Getränke ausgeschenkt.
Abendessen
Das Abendessen war eine leichte Mahlzeit, die von früh abends bis spät abends in den mittleren Kolonien serviert wurde, je nachdem, wann die Sonne unterging und die Kolonisten aufhörten zu arbeiten. Gekochter Haferbrei oder Haferbrei oder Reste des früheren Abendessens mit Fleisch oder Kuchen. Gekochte oder geröstete Kartoffeln mit Salz und Butter waren ebenso beliebt wie Nudeln. Getrocknetes Rahmfleisch über Toast oder eine Form von Rareebit oder Walisisches Kaninchen kann auch gegessen werden. Das Abendessen reichte aus, um hungrige Arbeiter bis zum herzhaften Morgenfrühstück zu beschäftigen, aber selten länger.
Snacks und Leckereien
Die meisten frühen Kolonisten waren wahrscheinlich anfangs arm. Möglicherweise gibt es keine Snacks oder nur Brot, um den Hunger zwischen den Mahlzeiten zu stillen. Kolonialfamilien aßen Popcorn, sogar zum Frühstück, aber auch für Snacks. Kekse, Kuchen und Torten waren damals so beliebt wie heute, obwohl das Naschen zwischen den Mahlzeiten im Allgemeinen nicht empfohlen wurde. Jeder musste hart arbeiten, Kinder eingeschlossen, jeder tat was er konnte. Hungrigen Kindern könnten nach der Schule getrocknete Äpfel oder Kekse gereicht werden, und hungrigen Männern auf den Feldern könnten kalter Apfelwein und Butterbrotscheiben gebracht werden.
