Dieser Mini-Cupcake ist mit Wein und Birnenbrand gefüllt, mit Orangensaft und Zitronenschale gemischt, um ein süßes Dessert zu erhalten, das alle klassischen Aromen aufweist, die Sie von Sangria erwarten.
Ausbeuten: 48 Zutaten Für Kuchen: 1 c. Naturjoghurt, 2% 1/3 c. Olivenöl 1/4 c. Orangensaft 1 c. Zucker 2 Eier 1 1/2 c. Mehl, AP 1 1/2 TL. Backpulver 1/2 TL. Backpulver 1/4 TL. Salz 2 EL. Orangenschale Zum Füllen: 1 3/4 c. Weiß- oder Rotwein 2 EL. Orangensaft 2 EL. Zitronensaft 2 c. Zucker 2 oz. Pektinpulver (1 Beutel) zusätzlicher Wein nach Bedarf Zum Zuckerguss: 1/2 Pfund ungesalzene Butter oder Backfett, Raumtemperatur 1 Pfund Puderzucker 1/8 c. Rot- oder Weißwein 1/8 c. Birnenbrand Richtungen- Cupcakes: 1. Ofen vorheizen auf 325 Grad F. 2. Mini Cupcake Dosen mit Liner vorbereiten und beiseite stellen. 3. Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in eine kleine Schüssel oder einen Behälter geben und beiseite stellen. 4. In einer Schüssel mit einem Standmixer, der mit einem Paddel oder einem Schneebesen ausgestattet ist, Zucker, Olivenöl, Orangensaft, Zitronenschale und Joghurt mischen, bis alles gut vermischt ist. 5. Eier nacheinander hinzufügen und gut verquirlen. 6. Fügen Sie langsam trockene Zutaten hinzu, während Sie verquirlen, und mischen Sie, bis nur noch wenige Klumpen übrig sind. 7. Cupcake-Dosen zu 2/3 füllen und 10 Minuten backen. 8. Cupcakes vor dem Füllen oder Zuckerguss vollständig abkühlen lassen.
- Zuckerguss: 1. Mit einem Standmixer, der mit einem Paddel oder Elektromixer ausgestattet ist, Butter schlagen, bis sie eingearbeitet ist. 2. Puderzucker hinzufügen und verquirlen. Zuckerguss kann an dieser Stelle bröckelig oder sehr dick sein. 3. Während der Mixer läuft, streamen Sie Weißwein und Birnenschnaps ein. Für einen festen Zuckerguss Wein / Birnenbrand hinzufügen. Für einen dünneren, hausgemachten Zuckerguss mehr Wein oder Birnenschnaps hinzufügen. 4. Auf Wunsch in einen Spritzbeutel umfüllen.
- Füllung: Am Vortag: 1. Wein, Pektin, Zitronensaft und Orangensaft in einen Topf geben. Unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen und rühren, bis sich alles aufgelöst hat. 2. Die Mischung zum Kochen bringen und 1 Minute lang unter ständigem Rühren kochen. 3. Vom Herd nehmen und ggf. Schaum abschöpfen. In einen sauberen, hitzebeständigen Behälter umfüllen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Der Tag von: 4. Marmelade glatt rühren. Die Konsistenz sollte wie ein dicker Sirup sein. Weisswein langsam mit dem Esslöffel einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 5. Die durchgebrannte Mischung in eine Quetschflasche füllen.
- Zusammenbau: 1. Wenn die Cupcakes kalt sind, entkernen Sie jeden Cupcake mit einer Mehlspitze. Wenn Sie keine Gebäckspitze haben, stechen Sie mit einem schmalen Messer ein Loch in die Mitte des Cupcakes (ein Steakmesser würde dies tun). 2. Füllen Sie den Hohlraum mit der Weinmarmelade und achten Sie darauf, dass sie nicht überläuft. 3. Frost Cupcakes nach Ihren Wünschen.
