Dieser Salat aus herzhaften Wintergemüsen wird mit einem frischen Zitronen-Dressing und knusprigen Walnüssen aufgehellt.
Cal / Serv: 307 Ausbeuten: 6 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 15 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 15 Minuten Zutaten 1/4 c. Olivenöl 2 EL. Olivenöl 3 EL. Apfelessig 1 1/2 EL. Meyer Zitronensaft 1 1/2 EL. Honig 1 1/2 EL. Dijon Senf 1 1/2 TL. Salz 1 1/2 TL. Frisch gemahlener Pfeffer 1 Bund Senfgrün 1 Bund Regenbogen-Mangold 1 kleine rote Zwiebel 1 c. Walnüsse Richtungen- In einer kleinen Schüssel die ersten sieben Zutaten verquirlen und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel Senf, Mangold und Zwiebel mit 1/4 Tasse reservierter Vinaigrette vermischen. Auf sechs Teller verteilen. Mit Walnüssen bestreuen und mit der restlichen Vinaigrette an der Seite servieren.
