Diese herzhaften Knabbereien bilden die perfekte Balance zwischen knusprig und zäh. In Wachspapier gebündelt und mit goldenen Aufklebern versiegelt, werden sie noch verlockender. (Wachspapier, 7, 38 USD für 75-Fuß-Rolle; amazon.com. Aufkleber, 4, 99 USD für 100-Fuß-Rolle; sticker.com).
Ausbeuten: 25 - 30 Zutaten 2 c. Brotmehl 3 TL. aktive Trockenhefe 1 TL. Meersalz 1 TL. zerkleinerte Fenchelsamen 1/4 TL. zerkleinerte rote Paprika 3 EL. Olivenöl 1 c. warme Milch 1/4 c. fein geriebener Parmesan Richtungen- In einer Schüssel Brotmehl, Trockenhefe, Meersalz, Fenchelsamen und roten Pfeffer mischen. mach einen Brunnen in der Mitte.
- Olivenöl und warme Milch gut einfüllen. Rühren, bis der Teig zusammenkommt. Fügen Sie Parmesan hinzu und mischen Sie, bis es eingearbeitet ist.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und ca. 5 Minuten glatt kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und zurück in die Schüssel geben. Mit Plastikfolie abdecken; an einem warmen, zugfreien Ort aufstellen; und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
- Die Arbeitsfläche wieder leicht mit Mehl bestäuben, dann den Teig ausrollen und 1 Minute leicht kneten. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz in ein ca. 1/4-Zoll-großes Rechteck. Schneiden Sie den Teig mit einem scharfen Messer in Streifen mit einer Breite von knapp 1 cm. Mehl Hände leicht, dann rollen Streifen schnell, bis sie leicht gerundet sind.
- Auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech geben und zwischen den einzelnen Streifen Platz lassen. 15 bis 20 Minuten zum Aufstehen beiseite stellen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 ° C vorheizen. In Stapeln im mittleren Regal 15 bis 20 Minuten goldbraun backen, dabei die Grissini zur Hälfte umdrehen. Komplett abkühlen lassen.
