Rees Rezept für Spaß in der Küche: Fügen Sie ein wenig Dr. Pepper hinzu! In einem Auszug aus der Debütausgabe des The Pioneer Woman Magazine, die am 6. Juni bei Walmart erhältlich ist, teilt Ree ihre Lieblingskochmethoden mit Dr. Pepper, einschließlich dieses leckeren Rezepts für Cupcakes. Holen Sie sich eine Kopie für mehr!
Ausbeuten: 20 - 24 Zubereitungszeit: 0 Stunden 40 Minuten Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten Gesamtzeit: 2 Stunden 0 Minuten Zutaten 1 c. getrocknete kirschen, grob gehackt 1 c. Dr. Pepper 1 c. gesalzene Butter (2 Stäbchen) 1/4 c. ungesüßtes Kakaopulver 1/2 c. kochendes Wasser 1/2 c. Buttermilch 3 große Eier 1 TL. Backpulver 1 1/2 TL. Vanilleextrakt 2 c. Allzweckmehl 1 1/3 c. Kristallzucker 2 1/2 TL. Kürbiskuchengewürz Zuckerguss 4 c. Dr. Pepper 1 1/2 c. gesalzene Butter (3 Stäbchen), erweicht 2 1/2 c. Puderzucker 1 EL. geriebene Zitronenschale 1 EL. geriebene Orangenschale 1/2 TL. Vanilleextrakt Richtungen- Den Backofen auf 325 ° C vorheizen. Legen Sie zwei 12-Tassen-Muffinformen mit Papier Cupcake Liner.
- Für die Cupcakes: Die getrockneten Kirschen in einen mittelgroßen Topf geben. 1 Tasse Dr. Pepper dazugeben und bei mittlerer Hitze langsam aufkochen lassen. 5 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und 20 Minuten abkühlen lassen.
- In einem separaten Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie das Kakaopulver hinzu, gießen Sie es in das kochende Wasser und verquirlen Sie es, bis es glatt ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- Buttermilch, Eier, Backpulver und Vanille in einem flüssigen Messbecher oder einer Schüssel vermengen und verquirlen. In der Schüssel eines Elektromixers mit Paddelaufsatz das Mehl, den Kristallzucker und das Kürbiskuchengewürz mischen. Nieselregen Sie die Butter-Kakao-Mischung mit dem Mixer auf niedriger Stufe und gießen Sie dann die Buttermilch-Mischung hinein. Fügen Sie die Dr Pepper-Cherry-Mischung hinzu und mischen Sie, bis alles zusammen ist. (Kratzen Sie die Seiten der Schüssel einmal zur Hälfte ab.)
- Füllen Sie die Cupcake-Liner mit einem Eisportionierer oder einem Viertel-Tassen-Messgerät mit dem Teig. Backen Sie, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, ungefähr 18 Minuten. Lassen Sie die Cupcakes etwas abkühlen, nehmen Sie sie dann aus der Pfanne und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie zufrieren.
- Für den Zuckerguss: Kochen Sie den Dr. Pepper vorsichtig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis er auf etwa eine halbe Tasse (20 bis 25 Minuten) reduziert ist. Zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen.
- Die Butter in die Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten Elektromixers geben und den Puderzucker, die Schalen und die Vanille hinzufügen. Schlagen Sie den Teufel heraus und schaben Sie ein paarmal an den Seiten der Schüssel, bis die Mischung leicht und locker ist. Wenn der Mixer auf niedrig steht, träufeln Sie langsam mit der Dr Pepper-Reduktion, bis alles eingearbeitet ist. Weiter schlagen und schaben, bis der Zuckerguss glatt und perfekt ist. Dann die abgekühlten Cupcakes einfrieren.
