"Unterschätze Petersilie nicht! Unsere Lieblingssorte liefert eine milde Süße." - Melissa Hamilton und Christopher Hirsheimer, Mitautoren von Canal House Cooking
Cal / Serv: 332 Ausbeuten: 8 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 20 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 0 Minuten Zutaten 4 Bratkartoffeln 3/4 EL. gehackte Petersilie 'Gigante di Napoli' 1/2 c. Olivenöl extra vergine 4 Sardellenfilets ¼ Zitronensaft schälen ½ Zitronensaft (ca. 2 Esslöffel) 1 EL. Kapern c. Mayonnaise Salz und frisch gemahlener Pfeffer- Bringen Sie in einem großen Topf Kartoffeln und ausreichend Wasser zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie die Kartoffeln vorsichtig 30 Minuten lang, bis sie weich sind, wenn Sie sie mit einem scharfen Messer einstechen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Petersilie, Olivenöl, Sardellen, eingemachte Zitronenschale, Zitronensaft und Kapern vermischen. Beiseite legen.
- Kartoffeln abgießen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Kartoffeln mit einem scharfen Messer schälen und in ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden. Auf einer großen Platte 3 Schichten Kartoffeln formen, jede Schicht mit einem Drittel Mayonnaise bestreichen und ein Drittel Petersilienvinaigrette darüber geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
