Lebkuchen-Keksteig, der knusprig backt, ist gut für die Herstellung unserer Urlaubspartridges geeignet. Diese prallen Vögel sind mit unserer handgefertigten Ausstechform aus Kupfer geformt und mit zarten Zuckergussmustern verziert. Sie eignen sich hervorragend für Baum- oder Verpackungsornamente, Geschenke und Leckereien mit einer Tasse Kaffee, Tee oder heißem Kakao.
Cal / Serv: 189 Ausbeuten: 1 Zutaten 3/4 c. Zucker 3/4 c. Gemüsefett 3/4 c. Melasse 2 EL. Wasser 3 c. ungesiebtes Allzweckmehl 1 EL. gemahlener Ingwer 2 TL. gemahlener Zimt 1/4 TL. Salz Royal Icing Lebensmittelfarbe Richtungen- In einer großen Schüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit Zucker, Backfett, Melasse und Wasser verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf niedrig und schlagen Sie Mehl, Ingwer, Zimt und Salz langsam ein. Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, dabei die Seite der Schüssel häufig abkratzen. Den Teig in 3 Kugeln formen, einwickeln und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- So schneiden Sie Kekse aus und backen sie: Erhitzen Sie den Ofen auf 350 Grad F. Fetten Sie 2 Backbleche leicht ein. Schneiden Sie 2 Stück Wachspapier in der Größe der Backbleche. Wachspapier leicht mit Mehl bestäuben und eine Teigkugel zwischen Papier und 1/8-Zoll-Dicke ausrollen. Entfernen Sie das obere Blatt Wachspapier. Schneiden Sie mit unserer 6-Zoll-Rebhuhn-Ausstechform so viele Rebhühner wie möglich aus dem Teig aus. Entfernen Sie alle Zutaten und drücken Sie sie zusammen. Wachspapier mit Partridges auf gefettetes Backblech wenden und Wachspapier abziehen. Mit den restlichen Teigbällchen wiederholen. Rollen Sie die Schnitte zwischen Wachspapier nach und wiederholen Sie das Schneiden und Umdrehen der Partridges, um das zweite Backblech zu füllen. Wenn Sie Kekse für Ornamente herstellen, stechen Sie mit einem Zahnstocher in ein kleines Loch, das etwa 1 cm von der oberen Mitte entfernt ist.
- Plätzchen backen 10 bis 12 Minuten oder bis die Ränder anfangen zu bräunen. 5 Minuten auf Backblechen abkühlen lassen, dann auf Drahtgitter legen und vor dem Dekorieren vollständig abkühlen lassen. Wiederholen Sie das Rollen, Schneiden und Backen mit den restlichen Teigkugeln und Zutaten.
- Bereiten Sie zum Dekorieren von Keksen Royal Icing vor (siehe Schritt 6). Das Zuckerguss auf 4 Schälchen oder Tassen verteilen. Tönungsglasur in einer Schüssel hellgelb mit gelber Lebensmittelfarbe (siehe Hinweis). Mischen Sie eine weitere Schüssel mit Zuckerguss mit violetter Lebensmittelfarbe, eine weitere mit lila Lebensmittelfarbe und lassen Sie die verbleibende Schüssel mit Zuckerguss weiß. Gelbe und weiße Zuckergüsse in separate Spritzbeutel mit kleinen (Nr. 1) Schreibspitzen löffeln.
- Fügen Sie ein paar Tropfen Wasser zu violetten und lila Zuckergüssen hinzu, bis die Zuckergüsse etwas flüssig sind. Malen Sie mit einer Backbürste die Vorderseite einiger Kekse mit einer dünnen Schicht violetten Zuckergusses. Die restlichen Kekse mit lila Zuckerguss bestreichen. (Achten Sie darauf, das durchbohrte Loch nicht zu verdecken.) Wenn die Eiskristalle getrocknet sind, malen Sie erneut. Im trockenen Zustand dekorative Motive mit weißen und gelben Zuckergüssen auf die Kekse aufpfeifen. Legen Sie Cookies in luftdichten Behältern in einer einzigen Schicht ab, um sie zu lagern.
Nährwertangaben basieren auf 1 Cookie.
- Royal Icing Rezept: In einer großen Schüssel mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit zwei 1-Pfund-Päckchen Puderzucker und 6 große Eiweiße verquirlen (wenn Kekse gegessen werden sollen, Baiserpulver verwenden und den Anweisungen der Packung für Royal Icing folgen; siehe Hinweis ) und 1 Teelöffel Weinstein, bis alles vermischt ist. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie, bis sie sehr dick und locker ist - ungefähr 6 Minuten. Mit Plastikfolie fest abdecken, um ein Austrocknen bis zur Verwendung zu verhindern. Ergibt 4 Tassen.
