Um eine festliche Herbstpräsentation zu kreieren, haben wir diese bunten Vorspeisen aus Lamm und Pfeffer in einen Kürbis gesteckt. sie sehen auf einer platte gleichermaßen ansprechend aus.
Cal / Serv: 346 Ausbeuten: 4 Zutaten 1/4 c. Chilipüree mit Knoblauch (siehe Hinweis) 3 EL. Olivenöl 8 1 1/2-Zoll-Stücke Lamm ohne Knochen 1 kleiner Eichelkürbis 1/2 grüner Pfeffer 4 8-Zoll-Bambusspieße Kleiner Kürbis (optional) Frische Zweige mit flacher Petersilie (optional) Richtungen- Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel Chilipüree und Öl. Fügen Sie Lammbrocken, Eichelkürbis und Pfeffer hinzu; Wurf bis gut beschichtet. Decken Sie die Mischung ab und kühlen Sie sie mindestens 3 Stunden oder über Nacht.
- Fädeln Sie für die Herstellung von Kabobs auf jedem Bambusspieß Kürbis, Lamm, Pfeffer, Lamm und Kürbis ein. Die Kabobs mit der restlichen Marinade bestreichen.
- Bratrost erhitzen. Die Kabobs auf einer mit Aluminiumfolie ausgekleideten Grillpfanne anrichten. Braten Sie die Spießchen, etwa 20 cm von der Wärmequelle entfernt, 12 bis 15 Minuten oder bis das Lamm bis zum gewünschten Gargrad gegart ist. Wenden und Heften Sie die Spießchen nach der Hälfte der Garzeit mit reservierter Marinade. Restliche Marinade verwerfen.
- Zum Servieren, falls gewünscht, gegrillte Spießchen in die Kürbiskrone geben. Den Kürbis auf den Servierteller legen. garnieren sie kürbisoberseite und teller mit zusätzlichen petersilienblättern, falls gewünscht.
Hinweis: Chilipüree mit Knoblauch, auch als Chilipaste bekannt, ist in Fachgeschäften und in einigen asiatischen Supermärkten erhältlich.
