Dieses Erbstück-Rezept liefert die leckersten Ergebnisse, wenn Sie kleine, gleichmäßige Beeren auswählen, von denen mindestens ein Viertel unterreif ist.
Cal / Serv: 51 Ausbeuten: 8 Zutaten 4 c. kleine Erdbeeren 1 1/2 EL. Apfelessig (5% Säure) 4 c. Zucker Richtungen- Machen Sie die Eingemachten: Kombinieren Sie Erdbeeren und Essig in einem großen Topf. Die Mischung bei starker Hitze zum Kochen bringen und die Pfanne gelegentlich 3 Minuten lang schütteln. Den Zucker dazugeben und aufkochen lassen. Weiter kochen für 6 Minuten, gelegentlich die Pfanne in einer kreisenden Bewegung. Vom Herd nehmen, abdecken und über Nacht stehen lassen.
- Verarbeiten Sie die Marmelade: Sterilisieren Sie acht 1/2-Pint-Gläser und halten Sie sie heiß. Bringen Sie die Erdbeermischung bei starker Hitze zum Kochen und schöpfen Sie sie in die heißen Gläser. Verschließen Sie jedes Gefäß sicher und verarbeiten Sie es 10 Minuten lang mit der Kochwasser-Einmachmethode. Bis zu 1 Jahr in einer kühlen, dunklen Vorratskammer lagern.
