Gemahlene Pistazien und Kardamomflecken verleihen diesem Pfundkuchen pikante Tiefe.
Cal / Serv: 505 Ausbeuten: 8 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 25 Minuten Kochzeit: 0 Stunden 45 Minuten Gesamtzeit: 2 Stunden 0 Minuten Zutaten 1 c. geschälte rohe Pistazien 1 1/2 Stick ungesalzene Butter 3 große Eier 1/4 TL. Vanilleextrakt 1 c. Allzweckmehl 2 TL. gemahlener Kardamom 3/4 TL. Backpulver Kosher Salz 1 c. Zucker 1/2 c. Vollmilch 1 TL. Vollmilch 1 c. Puderzucker 1 1/2 EL. frische Zitronensaft Heidelbeeren Richtungen- Ofen vorheizen auf 425 Grad F. Pistazien auf einer Backform verteilen und bräunen, ca. 5 Minuten, einmal nach der Hälfte wenden. Übertragen Sie Pfanne zu einem Drahtgestell und kühlen Sie ab. In einer Küchenmaschine die Hülsenfrüchte fein zerkleinern; beiseite legen. Reduzieren Sie den Ofen auf 350 Grad F.
- Fetten Sie eine 8 1 / 2- mal 4 1/2-Zoll-Laibpfanne mit Butter ein. Mit Pergamentpapier auslegen, dann Pergament mit Butter einfetten. Stellen Sie die Pfanne beiseite.
- In einem flüssigen Messbecher Eier und Vanille verquirlen; beiseite legen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, 1 Teelöffel Kardamom, Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz verquirlen. beiseite legen.
- In einer großen Schüssel mit einem Elektromixer auf Buttercreme und Zucker luftig rühren. Nach und nach mit Ei-Vanille-Mischung beträufeln und nach Bedarf zwischen den Zutaten und der Kratzschale mischen. Abwechselnd Mehlmischung und eine halbe Tasse Milch zugeben, mit der Mehlmischung beginnen und enden und mischen, bis der Teig gerade gemischt ist. Reservierte Pistazien unterheben. In eine vorbereitete Pfanne gießen.
- Backen Sie, bis goldbraun und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt, 45 bis 55 Minuten. In der Pfanne ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Nehmen Sie den Kuchen aus der Pfanne und geben Sie ihn zum vollständigen Abkühlen in einen Rost.
- In der Zwischenzeit den Puderzucker und den restlichen Kardamom in eine mittelgroße Schüssel sieben. Zitronensaft und restliche Milch unterrühren. Verteilen Sie die Glasur mit einem Spachtel auf dem Kuchen, damit die Glasur von den Seiten tropfen kann. Lassen Sie die Glasur ca. 20 Minuten einwirken. Nach Belieben mit Heidelbeeren garnieren.
