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Pochierter Hühnersalat mit Basilikum-Vinaigrette

2021

Dieser Hühnersalat ist voller frischer Aromen von Obst und Gemüse der Saison und bringt Farbe in jede Mahlzeit im Freien.

Cal / Serv: 296 Ausbeuten: 4 Zutaten 1/4 c. frischer Zitronen- oder Limettensaft 1/4 c. natives Olivenöl extra 1/4 c. fein gehacktes frisches Basilikum 1/2 TL. Zucker 1/4 TL. Salz 1 Pfund ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenbrust 1/2 Kopf grüner Blattsalat 2 kleine Gurken 2 große reife Nektarinen 12 Kirschtomaten Frische Basilikumzweige Richtungen
  1. Vinaigrette zubereiten : In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Öl, Basilikum, Zucker und Salz vermengen. beiseite legen.
  2. In eine große Pfanne Hähnchenbrust geben und 2, 5 cm Wasser hinzufügen. abdecken und nur bis zum Kochen erhitzen. Brüste wenden; abdecken und bei schwacher Hitze 5 Minuten länger oder bis zum Durchgaren kochen. In Brühe lauwarm abkühlen lassen - ca. 10 Minuten. Nehmen Sie das Huhn in eine Schüssel. Brühe für eine andere Verwendung aufbewahren; Hähnchen in breite Streifen schneiden.
  3. Während das Huhn noch warm ist, kombinieren Sie es mit 1/4 Tasse Vinaigrette. Nicht länger als 30 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  4. Vor dem Servieren den Salat auf 4 gekühlte Teller verteilen. Hähnchen, Gurken, Nektarinen und Kirschtomaten auf Salat anrichten. Restliche Vinaigrette über die Salate träufeln. Mit Basilikumzweigen garnieren.

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