Getrocknete Pflaumen und Orangensaft versüßen diesen herzhaften Eintopf.
Cal / Serv: 600 Yields: 8 Ingredients 2 1/2 lb. ohne Knochen Schweineschulterblatt oder Butt Roast 2 TL. Pflanzenöl 2 mittelgroße Zwiebeln 1 Dose Hühnerbrühe 1 c. Orangensaft 1/2 TL. gemahlener Piment 1/2 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer 1/2 TL. Salz 3 große Karotten 3 große Pastinaken 1 c. entkernte Pflaumen 2 EL. Apfelessig kochendes Wasser Richtungen- Schweinefett abschneiden und wegwerfen. Schneiden Sie Schweinefleisch in 1-Zoll-Würfel.
- In einem schweren 6-Liter-Topf Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hälfte der Schweinefleischwürfel hinzu. Gelegentlich umrühren, bis alle Pfannensäfte verdunstet sind und das Fleisch gut gebräunt ist. Das Schweinefleisch in eine Schüssel geben. Wiederholen, um die restlichen Schweinefleischwürfel zu bräunen. Zwiebeln dazugeben und 3 Minuten anbraten. Brühe, Orangensaft, Piment, Pfeffer und Salz hinzufügen. Geben Sie gebräuntes Schweinefleisch und alle Säfte in den Topf zurück. Hitzeeintopf bis zum Kochen bei starker Hitze; Hitze reduzieren, zudecken und 45 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
- Fügen Sie Karotten und Pastinaken hinzu; kochen, bis Schweinefleisch und Gemüse zart sind, gelegentlich umrühren - etwa 30 Minuten. Pflaumen und Essig hinzufügen; 15 Minuten länger kochen.
- Zum Servieren rühren Sie Schweinefleischeintopf um und schöpfen Sie ihn in Suppenteller oder halten Sie den Eintopf bei sehr schwacher Hitze warm, damit sich die Gäste nach Belieben bedienen können. Eintopf kann bis zu 1 Stunde warm gehalten werden; Fügen Sie bei Bedarf etwas kochendes Wasser hinzu, damit es nicht klebt. Überprüfen Sie dies gelegentlich mit einem schnell ablesbaren Thermometer und stellen Sie die Wärme gegebenenfalls so ein, dass die Temperatur über 140 ° F bleibt.
